記事一覧

【年々、売上が低迷する根本的な原因】 長年、営業している経営者だと、 年々、売上が低迷し、中々、昨対比が超えられない… という壁にぶち当たった経験がある という方も少なくないと思いますが、 そもそも、なぜ売上が下がってくるのか？ その根本的な原因を皆さんは、 正しく理解されていますか？ ズバリ、 売上が下がってくる根本的な要因は、 『外的要因』と『内的要因』 の2通りあります。 まず、『外的要因』・・・

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【業績改善のヒントは必ず『現場』と『数字』にある！】 私は、新規のコンサルを受ける際に、 必ず行うことがあります！ それは、 『現場視察』と『数値分析』 です！ そして実際にはそれにプラスして、 『競合店調査』 も行います！ それはいったいなぜなのか？ それは、この３点をきちっと行うことで、 そのお店の現状が正しく把握でき、 業績改善のヒントが必ず見つかるからなんです！ そう、 確実に最短で業績改・・・

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【業態変更後、売上＋445万円、昨対153％UP】 ※現在、業績低迷中の飲食店経営者様 ※将来に不安を抱えておられるオーナー様 ※現在、コンサルティング依頼を検討中の企業様 必見です！是非、参考までにご一読下さい！ 《成功事例・成果報告》 さて、本日は去年7月から支援させて頂いている 『阿倍野肉食大衆酒場　肉ばんざい』さんの 業態変更後の成果報告をさせて頂きます(^^) まず、肉ばんざいさんとの一・・・

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【独立10年目～感謝～2018年4月1日】 本日で独立開業して、早10年が経ちました。 そして法人化して、今期が9期目。 飲食業の生存率が、10年で僅か1割… と言われる中、何とかここまでやってくることができたのも、 この10年間、まだまだ未熟者の自分を支えてくれた、 仲間、家族、従業員、お客様、取引先業者各位、クライアント様… のおかげだと本気で思っています。 2008年4月1日に兵庫県加古川市・・・

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【繁盛店は「衝動来店率」が圧倒的に高い！？】 唐突ですが、皆さんのお店は、 「衝動来店型」ですか？ それとも、 「目的来店型」ですか？ ちなみに、繁盛店は、 一般的なお店に比べ圧倒的に、 『衝動来店』 が多いことはご存知でしょうか？ 衝動来店とは、簡単に説明すると、 たまたま店の前を通りかかって来店すること！ 一方、目的来店とは、 始めからそのお店を目指して来店することです！ もちろん、繁盛店は、・・・

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【最も簡単に今すぐ利益コントロールできる方法】 先日、久しぶりに現場サポートに入ったのですが、 やはり筋肉痛となってしまい、 本当に日々の身体の衰えを 実感している今日この頃です(^^;) さて、本日は経営者なら、 誰しもが意識する「利益」についてのお話です！ そう、利益を意図して増やす方法です！ それはまず、 『オーダーコントロール』 することです！ つまり、 お店側がお客様に注文して頂きたい商・・・

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【『利休抹茶本舗』ＩＮエキスポシティ】 この度、私がプロデュースさせていただいたキッチンカー 『利休抹茶本舗』 が、なんと期間限定で本日から、 エキスポシティに出店させて頂きます(^^) 詳細はコチラ▼ https://mitsui-shopping-park.com/lalaport/expocity/event/1006359.html いきなり、オープニングデビュー戦の場が、 このような素晴・・・

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【※『お通し』に対する思考の差が○○の差！】 さて皆さん、唐突なんですが、 居酒屋とかでよく出てくる 『お通し』 ってどう思われますか？ よく居酒屋で賛否両論ある 永遠のテーマなようなものです！ 「あんなん勝手に出されて、さらにお金までとられて、全然必要ない！」 「好きでもないものを、なんで無理矢理食べさせられなアカンねん！」 「こんなしょうもないもんで、300円もとるなよ！ぼったくりか！」 など・・・

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【商品開発時の欠かせないポイント】 どうも、ご無沙汰しております！ 約1ヶ月ぶりの更新となってしまいまして、 沢山の方から、ご心配？と催促のご連絡を頂きました(^^;) 二月はよく逃げると言われますが、 本当にバタバタとして、 ブログもゆっくり更新する暇もなく、 1ヶ月間あっという間に過ぎてしまいました。 というのも2月は、 新規ビジネスの立ち上げなどのビジネス面はもちろんなんですが、 実はプライ・・・

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【衛生管理の5S】 ここ数日、新年会が続いています♪ 先日は、クライアント様の新年会に参加させて頂き、 昨日は、志師塾同期の新年会を、 当社クライアント様のお店で開催させて頂きました！ やっぱり、気の合う仲間と、 うまいもんを食べている瞬間は最高ですね(^^) そんな美味しい料理と、 楽しい空間を提供する飲食店にとって、 重要になってくるのがQSCなんですが、 今日はその中でも、 『Cのクレンリネ・・・

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