《※利益が２倍になる飲食店のメニュー表を作成したい経営者必見！》 『本当にメニュー表を変えるだけで利益が２倍になるのか？？』 「今よりもっと売上や利益を伸ばしたい！」 「客単価をあと300円上げたい！」 「FLコストを5％下げたい！」 そんな飲食店経営者や店長に朗報です！ 実は、メニュー表を戦略的に作り変えるだけで、 上記の願いが叶います♪ 職業柄、沢山の飲食店に行きますが、 メニュー表が残念なお・・・
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【奇跡のV字回復！たった3ヶ月で業態変更後、 売上7.8倍！客数6倍！客単価380円UPした 地方ロードサイドレストランの不振店再生支援成功事例】徹底解説！ こちらの案件依頼を頂いたのが、今年入ってすぐでした。 しかも… 「3月21日の1周年に合わせてリニューアルしたい！」 との難易度の高いご要望。 そこで、現状を確認していくと、 課題が盛り沢山…(^^;) 《※リニューアル前の経営課題▼》 ①売・・・
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【『唐揚げ･手羽先･旬惣菜 湊川商店』NEWOPEN】 ８月２日に、神戸の湊川に 『湊川商店』をオープンしました！ この湊川商店も地域密着の ・・・・・・・・・・・・・・・ コロナ対応型ハイブリット飲食店！ 立ち飲み×テイクアウト×デリバリーの三毛作店舗！！！ お陰様で、OPENから連日大盛況です♪ ちなみに、今回も 業態開発から商品開発、販促物作成、ファサードデザイン…など、 トータルプロデュー・・・
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【NHKに取材されました！】 前回の投稿からまた随分と 期間が空いてしまいましたが、 その間に成功事例が沢山できましたので、 また少しずつ共有させて頂きたいと思います！ では、今日は当社の副代表でもあり、 顧問先でもある道下のお店です！ 現在、多くの飲食店経営者が、 コロナによって大打撃を受けております！ 特に居酒屋業態は、現在、 時短営業とお酒の提供の自粛の為に、 最も苦しんでいる現状です！ そ・・・
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【コロナ禍でも過去最高売上を達成した秘密とは？】 「もう店を閉めようと思っているんです…」 そんな衝撃的な連絡があったのは、 今から約１年くらい前の話です！ しかし、 そんなどん底から１年後… なんと、 ・・・・・・・ こんなコロナ禍でも、 『過去最高売上』 を達成してしまったのです！ ちなみに、 このお店が過去最高売上を出したのは、 今から5年以上も前の話です… 5年間過去の売上を更新できず、 ・・・
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【飲食店で成功するための5つの鉄則】 明けましておめでとうございます！ 本年もどうぞよろしくお願い致します。 さて、今日は私からささやかな お年玉プレゼントがあります(^^) その詳細は…編集後記にて▼ では、本日は新年一発目ですので、 新年一発目にふさわしい とても重要な内容をお伝えします！ そう、その重要な内容というのは、 前回のお話の掘り下げです。 前回、近代中小企業様に 寄稿させて頂いた内・・・
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【「近代中小企業」に寄稿させていただきました！】 どうもご無沙汰しております。 前回の投稿から随分と 期間が空いてしまいましたが、 この半年間くらい何をしていたかは、 また後日お話しするつもりですが、 本日は、この度私が寄稿させて頂きました 「近代中小企業」の執筆案内です。 実は今回、近代中小企業様からご依頼頂き、 未経験でも月商1千万円の 繁盛店を作り上げた秘訣 「永吉流！非常識な成功法則」 と・・・
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【会社経営において最も大切なモノとは？】 実は、この５月から、 ラーメン店を40店舗ほど展開されているチェーン企業様に、 「社外部長」として、ご支援させて頂いているのですが、 昨日はその企業様の月一恒例の店長会議でした！ ちなみに、 顧問契約をご依頼頂いてからの２ヶ月間、 まず何をしていたのかというと、 ・経営理念の再構築 ・クレドの作成 ・中期経営計画の作成 ・キャリアアッププランの作成 ・給与・・・
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【「飲食店の売上アップ法」永久保存版！】 現在、「売上」に関して悩まれている経営者が、 かなり増えてきているようです。 それもそのはず、 飲食店はあるデータによると、 売上不振による赤字店舗がなんと、 7割もあるそうなんです！ さらに、見過ごすことのできない 飲食店を取り巻く重要な経営環境として、 深刻な日本の人口減少問題や、 更なる人件費と食材原価の高騰問題は、 今後決して避けることはできません・・・
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【業績改善のヒントは必ず○○○にあり！】 現在、当社に依頼がくる案件で、 最も多いのが「業績改善」についてなんですが、 その際に、私が必ず一番最初に行っていることがあります！ ちなみに、 それは何だと思いますか？ … … はい、 ズバリ、それは、 ※《お客様の口コミ》のチェック です！ なぜなら、 店舗改善のヒントが、必ずココに存在している からなんです！ そう、本当の意味で、 業績改善のヒントを・・・
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飲食業未経験でも、10年間繁盛店を継続できた経営戦略の極意、驚異の秘密を、無料メールマガジンにて大公開中！利益を倍増させる秘訣とは！？
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