記事一覧

【飲食店経営者必見！試行錯誤しても売上が伸び悩む本当の原因と解決策とは！？】 「色々とやってはいるんだけど、中々売上が上がらないんです…」 所謂、『売上不振』に関するお悩み！ 特に、3店舗以下で、開業3年以内の飲食店。 当社にもこの経営相談が一番多いのですが、 その根本的な原因を理解していますか？ 経営者として、問題解決したければ、 まず絶対に覚えておかなければならない考え方として、 ・・・・・・・・・

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【牛出汁おでん・牛串・炭火焼鳥・鮮魚「炭焼酒場 いのうえ」NEW OPEN！】 本日9月1日、神戸北野坂にて ｢炭焼酒場 いのうえ｣がオープンします！ ｢三ノ宮高架下大衆酒場 いのうえ｣に続き、 2号店目になります。 いのうえと言えば、 ｢鯛出汁おでん｣が名物なのですが、 新店は｢牛出汁おでん｣が名物となります！ さらに、新店は、本店とはコンセプトが違って、 「牛出汁おでん」「黒毛和牛串」「炭火焼・・・

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【コンサルタントは本当に活用すべきなのか？】 「コンサルタント」 と言うと、世間一般的には、 ・うさんくさい ・怪しい ・口だけで、何もしてくれない みたいなイメージがまだまだあるみたいなのですが、その反面、 コンサルタントをうまく活用して、 どんどん事業を発展させている企業がある のもまた事実です！ ではなぜ、 これほどまでに捉え方が違うのか？ それはやはり、 「コンサルタントの役割と価値」の認・・・

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【人を育てるのが苦手な経営者のための「成果を出す従業員教育術」】 《※人財育成にお困りの飲食店経営者必見です！》 経営者の最大の悩みでもある『人』の問題！ ①人が育たない…（教育） ②人が続かない…（定着） ③人が採れない…（採用） 上記が経営者を悩ます人事３大問題です。 やはり、人の問題は、 「売上にも直結する」 ので、早急な改善や対策が必要です！ 多くの経営者は、 「社員が中々、思ったように動・・・

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《※利益が２倍になる飲食店のメニュー表を作成したい経営者必見！》 『本当にメニュー表を変えるだけで利益が２倍になるのか？？』 「今よりもっと売上や利益を伸ばしたい！」 「客単価をあと300円上げたい！」 「FLコストを5％下げたい！」 そんな飲食店経営者や店長に朗報です！ 実は、メニュー表を戦略的に作り変えるだけで、 上記の願いが叶います♪ 職業柄、沢山の飲食店に行きますが、 メニュー表が残念なお・・・

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【奇跡のV字回復！たった3ヶ月で業態変更後、 売上7.8倍！客数6倍！客単価380円UPした 地方ロードサイドレストランの不振店再生支援成功事例】徹底解説！ こちらの案件依頼を頂いたのが、今年入ってすぐでした。 しかも… 「3月21日の1周年に合わせてリニューアルしたい！」 との難易度の高いご要望。 そこで、現状を確認していくと、 課題が盛り沢山…(^^;) 《※リニューアル前の経営課題▼》 ①売・・・

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【『唐揚げ･手羽先･旬惣菜　湊川商店』NEWOPEN】 ８月２日に、神戸の湊川に 『湊川商店』をオープンしました！ この湊川商店も地域密着の ・・・・・・・・・・・・・・・ コロナ対応型ハイブリット飲食店！ 立ち飲み×テイクアウト×デリバリーの三毛作店舗！！！ お陰様で、OPENから連日大盛況です♪ ちなみに、今回も 業態開発から商品開発、販促物作成、ファサードデザイン…など、 トータルプロデュー・・・

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【コロナ禍でも過去最高売上を達成した秘密とは？】 「もう店を閉めようと思っているんです…」 そんな衝撃的な連絡があったのは、 今から約１年くらい前の話です！ しかし、 そんなどん底から１年後… なんと、 ・・・・・・・ こんなコロナ禍でも、 『過去最高売上』 を達成してしまったのです！ ちなみに、 このお店が過去最高売上を出したのは、 今から5年以上も前の話です… 5年間過去の売上を更新できず、 ・・・

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【「近代中小企業」に寄稿させていただきました！】 どうもご無沙汰しております。 前回の投稿から随分と 期間が空いてしまいましたが、 この半年間くらい何をしていたかは、 また後日お話しするつもりですが、 本日は、この度私が寄稿させて頂きました 「近代中小企業」の執筆案内です。 実は今回、近代中小企業様からご依頼頂き、 未経験でも月商1千万円の 繁盛店を作り上げた秘訣 「永吉流！非常識な成功法則」 と・・・

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【売れまくる『看板商品』の作り方】 繁盛店には必ず存在するモノ… それは、 『看板商品』 です！ 逆に、不振店には明確な 「看板メニュー」が存在していませんよね… やはり、 看板商品があるのとないのでは、 　　・・ 「集客」に大きく影響してくるので、 絶対に必要となります！ ちなみに先程、私は、 「看板商品」が存在しないと表現しましたが、 実はココにもいくつかのパターンが存在します。 それは、 1・・・

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