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記事一覧

【衛生管理の5S】

2018年01月25日(木)6:12 PM
【衛生管理の5S】 ここ数日、新年会が続いています♪ 先日は、クライアント様の新年会に参加させて頂き、 昨日は、志師塾同期の新年会を、 当社クライアント様のお店で開催させて頂きました! やっぱり、気の合う仲間と、 うまいもんを食べている瞬間は最高ですね(^^) そんな美味しい料理と、 楽しい空間を提供する飲食店にとって、 重要になってくるのがQSCなんですが、 今日はその中でも、 『Cのクレンリネ・・・

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【ビジネスモデル=儲かる仕組み】

2018年01月16日(火)4:05 PM
【ビジネスモデル=儲かる仕組み】 昨日は、多店舗化の専門家、 加納聖士さんとお食事をさせて頂きました! ちなみに、私が0から1を創造するのが得意なクリエイターとすると、 加納さんはその1を10や100にしていくのを最も得意とする 日本でNO.1の実績を持つ多店舗化プロデューサーです! ※もし現在、多店舗化を本気で目指している 飲食店経営者がおられましたら、是非コチラをご登録下さい▼ https:/・・・

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【尖りポジショニング】

2018年01月07日(日)4:22 AM
【尖りポジショニング】 少し遅くなりましたが、 新年明けましておめでとうございます! 今年は数年ぶりに、大吉を引き当て、 幸先の良いスタートになりました♪ そして今年の始動は、 1月4日から顧問先の定例会議 1月5日は、なんと某大手企業の社長様から直接、 わざわざ当社のHPに問い合わせ頂き、 そこから面談の申し出があり、今後の協業について、 貴重なお時間を頂戴頂きました! さらに、1月6日は、 志・・・

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【2017年 成果報告】

2017年12月27日(水)8:40 PM
【2017年 成果報告】 今年も残すところ早4日となりました! 飲食店にとっては、最後のかき入れ時でもあります。 現場の方は毎日忙しくて、クタクタだとは思いますが、 最後もう一踏ん張りしていただいて、 皆で笑って新年を迎えて頂きたいと思います。 ところで、昨日は最後の駆け込みで、 新規のコンサル契約を2件頂きまして、 最高のカタチで新年を迎えさせて頂けるのと同時に、 その反面、私を選んで頂いたクラ・・・

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【なぜダメ店長?その育成法は?】

2017年12月21日(木)7:36 PM
【なぜダメ店長?その育成法は?】 先日は、またまた別の養成塾の 定期勉強会兼忘年会でした! やはり、数ヶ月間供に学び、 切磋琢磨し合った仲間の存在は、 刺激的でもあり、楽しい時間でもあり、 本当に有意義な時間を過ごせた同志に心から感謝です! さて、本日は、 飲食店舗にとって最も重要でもある 店長問題についてです! 『店舗は99.9%店長で決まります!』 しかし、そんな重要な存在であるにも関わらず、・・・

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【失敗のリスクを低減し、成功の確率を上げる方法】 昨日は、過去参加していた養成塾の月1回の 定期勉強会に参加してきました。 年末の忙しい時期にもかかわらず、 過去最高の参加率で大変刺激にもなりましたので、 そんな中での私の気付きを今日はお話させて頂きます! 実は卒業してもうすぐ一年になりますが、 このような継続的な学びの場は、 経営者にとって本当に必要です! 経営者はやはり孤独です! 中小企業には・・・

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【移動販売ビジネスのFC化】

2017年12月11日(月)9:15 PM
【移動販売ビジネスのFC化】 先日、ある尊敬する方からのご紹介で、 現在、車屋さんを経営する社長様とのご縁を頂きました! 今、なぜに車屋と飲食店コンサルが? と思われた方もおられるかもしれませんが、 今回のご相談内容が、ズバリ、 『移動販売車(キッチンカー)のFCパッケージ化』 謂わば、 ビジネスモデル構築のサポートをしてほしい というようなご相談内容でした! 元々は、単純に車屋さんなので、 キッ・・・

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【法人宴会獲得術!】

2017年12月08日(金)6:26 PM
【法人宴会獲得術!】 現在、年末商戦真っ只中という 飲食店も多いとは思いますが、 あなたは宴会を獲得するために、 何か意図して取り組んでいることはありますか? ちなみに、宴会といっても様々ありますが、 本日は、『法人宴会』について 考えていきたいと思います! そもそも、 なぜ『法人宴会』を獲得する必要があるのか? それはまず何よりも、 《確実な売上が見込める》 からではないでしょうか!? ※しかも・・・

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【人件費をコントロールする最も簡単な方法】 今日は、前回の続きで、 コスト管理の中でも大きな比率を占める、 人件費のコントロール法です! これは、原価管理に比べ、 正直難しくありません! この方法さえきちんと実践していただければ、 毎月大きくぶれることはまずありません! 世間一般的には、 人件費は変動費ともいわれておりますが、 きちんと管理すれば、ほぼ、 「固定費」 となります! やはり、 固定費・・・

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【FLコストを下げる最も効果的な方法!】 昨日は、顧問先の月1の定例会議でした! そんな中で、議題に上がった 『FLコストの管理方法』 について本日はお話させて頂きます。 飲食店オーナー様をよく悩ますのが、 FLコストの上昇ではないでしょうか? それもそのはず、 この2点をどうコントロールするかで、 最終利益が何倍、何十倍、時には何百倍も 変わってくるからです! そう、 会社の存続問題に直に関わっ・・・

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