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記事一覧

【昨今の成功しているプロ野球業界と飲食業界の共通点】 私はよく、飲食店経営をプロ野球業界に例えることが多いのですが、 今日は、そのうまくいっているプロ野球球団の共通点について! 現在、セリーグで唯一貯金生活の球団で、 ダントツ首位を突っ走る広島カープ。 片や、パリーグでは、 開幕から一度も首位の座を譲らず、 若手が著しく成長し、12球団一の破壊力を誇る西部ライオンズ。 そして、毎年主力が抜けながら・・・

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【「断れる理由をなくす」と売上は上がる!?】 今日は、いつもとは少し思考を変えて、 逆転の発想法をお伝えしたいと思います。 私は普段、 「『選ばれる理由』を作ることが重要ですよ!」 と、口うるさく言ってますが、 とは言っても、 「そんな簡単に選ばれる理由なんて作れません…」 と、言われることが 多いのもまた事実なんですが、 そんな時はいつもとは思考を変えて、 違う角度から物事を考えていきたいと思い・・・

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【地方郊外居酒屋の再生計画】

2018年07月27日(金)9:44 PM
【地方郊外居酒屋の再生計画】 現在、地方郊外のロードサイドで、 居酒屋を経営しておられる方も多いとは思いますが、 只今業績はいかがでしょうか? よく飲酒運転の厳罰化以降、 まったくお酒が出なくなったり、 ファーストドリンクもお冷やのお客様が増えたりで、 その結果、業績も右肩下がりで、 近年本当に厳しくなった… という、お悩みの声を 数多く頂くようになったのですが、 皆さんのお店はいかがでしょうか?・・・

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【コンサルタントは、神様なんかではない!】 お陰様で本日も有り難いことに、 1件の新規コンサル依頼を頂きました。 しかしながら、 その有り難い新規のご依頼が増える反面、 残念ながら、コンサルタントとしての役割を 勘違いされている経営者の方もまた増えてきておりますので、 今日はそのことについて、少し触れておきたいと思います。 ごくたまに… コンサルタントがすべてやってくれる! コンサルタントがすべて・・・

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【中小飲食店が売上低迷した時の解決方法とは?】 これは経営者なら、あまり考えたくないかもしれませんが、 数年営業していると、いつしか売上が頭打ちとなり、 昨対割れし出す時期が必ずやってくると思います… 「そんなはずはない!!」 と自信のある方は、 今日の内容はスルーして頂いて結構です(^^;) 「いやいや、現在、売上が低迷してきて将来が心配だ…」 という方は、このまま読み続けて下さいネ! では、皆・・・

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【確実に成果を出したければ『行動管理』しなさい】 皆さんも、こんな経験一度はあるのではないでしょうか? それは、部下に任せてはみたものの、 中々結果がでないってことありませんか!? そんな時、参考にしていただきたい管理方法が、 『行動管理』 するという考え方なんです! よく、 「目標管理」 は、されていると思いますが、 目標の管理ではなく、行動の管理です! それは、なぜか? 中小飲食店の現場は、 ・・・

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【小さな飲食店こそ会議を開くべき本当の理由?】 飲食店にとって6月は、 あまり業績がよくない月かもしれませんよね!? やはり、そんな季節指数の低い月は、 身体に汗をかくのではなく、 積極的に脳に汗をかいて、 繁忙期に爆発させていきましょう♪ さて、私は、昨日今日と、 クライアント様の会議に参加してきました! 実はこの2社にはある共通点がありました。 それが、元々、定期的に、 『会議・ミーティングを・・・

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【多店舗化する飲食店と失敗する飲食店のある決定的な違い】 世の中には、1店舗で終わってしまう飲食店と、 3店舗、5店舗、10店舗、30店舗…と、 どんどん多店舗展開に成功される飲食店が存在しますが、 この成功する飲食店と、失敗する飲食店の ある決定的な違いがあることはご存知でしょうか? 私は、職業柄、沢山の飲食店に関わらせて頂いて一番強く感じるのと同時に、 成功している飲食店にはある決定的な共通点・・・

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【現場に『問題発見解決力』がなければ業績改善なんてない】 世の中には、様々な能力が存在します! そんな中でも、 私が特に重要視している能力が、 『問題発見解決力』 です! それはなぜか? 現実的に考えて、この力がないと、 業績なんて改善するはずがないからなんです! 当然といえば、当然なんですが、 意識的にこの力を重要視し、 教育している飲食店はほぼありません! ですので、残念ながら、 店長や部下に・・・

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【『新規集客』に必要なたった2つのこと!】 飲食店とっては梅雨時期は憂鬱で、 客足が伸びないお店さんも多いかもしれませんね。 そんな天候など、 個人の力ではどうすることもできない時は、 身体に汗をかくのではなく、 新たな知識や戦略を構築するための時間に充て、 脳に積極的に汗をかいていきましょう! さて、経営者にとって、 最も興味のあることの1つが、 『新規集客』 だと思います! それは、あたり前の・・・

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