記事一覧

【阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい】

2017年10月16日(月)4:14 PM
【阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい】 今日は、以前から再三お伝えさせて頂いており、 この度、当社が業態変更のお手伝いをさせて頂いた、 『阿倍野肉食大衆酒場 肉ばんざい』 様のご紹介をさせて頂きたいと思います(^^) 元々「居酒屋なか吉」として、 3年ほど営業されておりましたが、 元々本業は別にある会社様で、 飲食業のノウハウが社内に構築できておらず、 その結果、中々利益体質にできず、 伸び悩んでいた・・・

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【新業態開発・変更支援】

2017年10月11日(水)5:57 PM
【新業態開発・変更支援】 我々にやってくるコンサル依頼の多くは、 採用や教育面などの「人財問題」か、 集客面などに関する「売上問題」 のほぼ2点に集約されます! そして今回は後者の「売上問題」の中でも、 最もデリケート且つ、エネルギーと体力を使い、 専門的な知識を要する 『業態変更』 についてです! ちなみに皆さんは、 《売上が上がらない原因》 ってご存知ですか? もちろん様々な要因があるのですが・・・

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【OPEN現場研修】

2017年10月10日(火)9:16 PM
【OPEN現場研修】 先週は、新業態のOPEN研修として、 3日間泊まり込みで、現場指導をしてきました! 実に、OPEN前の新人研修からレセプション、 そして実際のグランドオープン当日のサポートまで、 そう、接客・調理指導はもちろんながら、 ガッツリ仕込み作業から、ハンディサポート、 効率的なオペレーションの動線設計まで、 正に、OPENに関する全ての指導を行ってきました! 私は過去10年間、 1・・・

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【たった3週間で129名もの応募を獲得した人財採用術】 《成功事例》 皆さんは、この深刻な人財難の時代に、 たった3週間で、129名の求人応募があったなんて信じられますか? 「ほんまかいな?」 と、ほとんどの方が思ったかもしれませんが、 これは紛れもない事実です! 「どーせ大手企業で、予算をドカッとかけて、 一番大きな求人枠で募集したんでしょ!?」 と言うような声もチラホラと聞こえてきそうなんで、・・・

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【産地研修の重要性】

2017年09月20日(水)10:12 PM
【産地研修の重要性】 今日は、クライアント様の 産地研修に参加してきました! 大阪の阪南にある高橋牧場「なにわ黒牛」 1ヶ月でわすが5頭しか出荷されていない、 幻の黒毛和牛です(^ ^) 本当に生産者の方が一生懸命、 一頭一頭愛情を込めて育てておられます! こんな本当に美味しい国産牛を、 この大阪の地にもっと広めていきたい、 農家をもっと活性化させたいという熱き想いから、 本日現場体験させて頂きま・・・

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【会社(店舗)は99.9%社長(店長)で決まる!】 昨日は、新規でご契約を頂いた大阪の会社様 の第一回コンサルティング支援日でした。 こちらの会社様は、 大阪の住みたい街ランキングの 上位に入ってくるような現在、 まさしく発展途上中の好立地に出店されておられます。 実は、社長様は別に本業があり、 飲食業ほぼ未経験で、 店長に任せながら3年ほど、 試行錯誤されながらやってきたんですが、 売上も安定せ・・・

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志師塾31期(関西4期)MVP

2017年06月30日(金)3:45 PM
【志師塾31期(関西4期)MVP】 今日は、皆さんにご報告があります。 実は私、この度、 士業やコンサルタントなどの所謂、先生業と呼ばれる 熱き志を持つ優秀な方々ばかりが集まった 『志師塾』で、 な・な・な・なんと、 MVP(1位) をいただいちゃいました!(^o^)/ 本当にありがとうございます! 自分より人生経験が豊富で、 ご年輩の方がほとんどで、 本当に素晴らしい先生方が多い中、 まさか自分・・・

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【選ばれる繁盛飲食店クリエイターとは!?】 『クリエイター』 って一度は聞いたことあるけど、 何となくイメージできるけど、 でも実際はよく分からない… って方が多いのではないでしょうか? 実際に調べてみると、 1.造物主。神。 2.創始者。創設者。 3.創造的な仕事に携わる人の総称。 4.広告制作者 だそうです。 そう私は、 《神》なんです(^_^)v(笑) で、結局、 何となくわかったような、 ・・・

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店長の結果がでない原因は『社長』にある! 現在、店長育成でお困りの経営者は、 かなり多いのではないでしょうか? 我々の相談内容のベスト3に入る社長様の悩み事です。 しかし、よくよく状況をヒアリングし、 店長とも面談していくと、 自ずとその原因が見えてきます。 はっきり言って、 店長は、店長で努力しておられます。 私は、飲食店においては、 SVなどの管理職より、 「店長職」 が、どのポジションより激・・・

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兵庫・大阪で、飲食業を絶対に成功させたい方、必見です!!! ◆これから飲食店を独立開業される方 ◆新店舗を出店予定のオーナー様 ◆異業種から、飲食業界へ新規参入をご検討の社長様 ◆現在、業績低迷中の経営者様 ◆絶対に失敗できない、長年の夢を叶えたい新規独立開業者 のための、 『選ばれる繁盛飲食店開業セミナー』 開催決定です! しかも、今回は、 大阪・神戸・姫路の3会場にて開催いたします! そして気・・・

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