記事一覧

【『おはよう朝日土曜日です』出演決定！】 本日、当社クライアント様の、 『阿倍野肉食大衆酒場　肉ばんざい』が、 ABC朝日放送「おはよう朝日土曜日です」のTV取材が決定し、 その撮影に同行してきました(^^) 今回は、「やっぴー✕浦朋恵　お肉散歩　in天王寺」という企画ということで、 ABCアナウンサーの八塚彩美さんと、肉コラムニストの浦朋恵さんに来て頂きました！ 今回は、当店看板メニューの『肉祭・・・

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【業態変更後、売上＋445万円、昨対153％UP】 ※現在、業績低迷中の飲食店経営者様 ※将来に不安を抱えておられるオーナー様 ※現在、コンサルティング依頼を検討中の企業様 必見です！是非、参考までにご一読下さい！ 《成功事例・成果報告》 さて、本日は去年7月から支援させて頂いている 『阿倍野肉食大衆酒場　肉ばんざい』さんの 業態変更後の成果報告をさせて頂きます(^^) まず、肉ばんざいさんとの一・・・

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【２０１７年　成果報告】 今年も残すところ早4日となりました！ 飲食店にとっては、最後のかき入れ時でもあります。 現場の方は毎日忙しくて、クタクタだとは思いますが、 最後もう一踏ん張りしていただいて、 皆で笑って新年を迎えて頂きたいと思います。 ところで、昨日は最後の駆け込みで、 新規のコンサル契約を２件頂きまして、 最高のカタチで新年を迎えさせて頂けるのと同時に、 その反面、私を選んで頂いたクラ・・・

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【売れる販促物作成支援実績】 店舗経営において、 『集客』に関する悩みは、 経営者なら、永遠のテーマなんではないでしょうか？ 「うちは、お客様が来過ぎて困っているよ！」 という経営者も、 『いつまでもこの状況が続くとはかぎらない…』 と心のどこかで、常に不安を抱えながら 舵取りをしている方も、多いのではないでしょうか？ 実はそれは、 経営者である私も同様の悩みです！ また『集客』と一言でいっても、・・・

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【阿倍野肉食大衆酒場　肉ばんざい】 今日は、以前から再三お伝えさせて頂いており、 この度、当社が業態変更のお手伝いをさせて頂いた、 『阿倍野肉食大衆酒場　肉ばんざい』 様のご紹介をさせて頂きたいと思います(^^) 元々「居酒屋なか吉」として、 ３年ほど営業されておりましたが、 元々本業は別にある会社様で、 飲食業のノウハウが社内に構築できておらず、 その結果、中々利益体質にできず、 伸び悩んでいた・・・

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【新業態開発・変更支援】 我々にやってくるコンサル依頼の多くは、 採用や教育面などの「人財問題」か、 集客面などに関する「売上問題」 のほぼ２点に集約されます！ そして今回は後者の「売上問題」の中でも、 最もデリケート且つ、エネルギーと体力を使い、 専門的な知識を要する 『業態変更』 についてです！ ちなみに皆さんは、 《売上が上がらない原因》 ってご存知ですか？ もちろん様々な要因があるのですが・・・

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【OPEN現場研修】 先週は、新業態のOPEN研修として、 ３日間泊まり込みで、現場指導をしてきました！ 実に、OPEN前の新人研修からレセプション、 そして実際のグランドオープン当日のサポートまで、 そう、接客・調理指導はもちろんながら、 ガッツリ仕込み作業から、ハンディサポート、 効率的なオペレーションの動線設計まで、 正に、OPENに関する全ての指導を行ってきました！ 私は過去１０年間、 １・・・

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【たった3週間で129名もの応募を獲得した人財採用術】 《成功事例》 皆さんは、この深刻な人財難の時代に、 たった3週間で、129名の求人応募があったなんて信じられますか？ 「ほんまかいな？」 と、ほとんどの方が思ったかもしれませんが、 これは紛れもない事実です！ 「どーせ大手企業で、予算をドカッとかけて、 一番大きな求人枠で募集したんでしょ！？」 と言うような声もチラホラと聞こえてきそうなんで、・・・

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【産地研修の重要性】 今日は、クライアント様の 産地研修に参加してきました！ 大阪の阪南にある高橋牧場「なにわ黒牛」 １ヶ月でわすが5頭しか出荷されていない、 幻の黒毛和牛です(^ ^) 本当に生産者の方が一生懸命、 一頭一頭愛情を込めて育てておられます！ こんな本当に美味しい国産牛を、 この大阪の地にもっと広めていきたい、 農家をもっと活性化させたいという熱き想いから、 本日現場体験させて頂きま・・・

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【会社（店舗）は99.9％社長（店長）で決まる！】 昨日は、新規でご契約を頂いた大阪の会社様 の第一回コンサルティング支援日でした。 こちらの会社様は、 大阪の住みたい街ランキングの 上位に入ってくるような現在、 まさしく発展途上中の好立地に出店されておられます。 実は、社長様は別に本業があり、 飲食業ほぼ未経験で、 店長に任せながら3年ほど、 試行錯誤されながらやってきたんですが、 売上も安定せ・・・

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