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【「店内販促」で簡単に売上UP!】

2018年11月24日(土)7:57 PM


【「店内販促」で簡単に売上UP!】


今日も前回からの続きです!

『機会損失』をなくせば、売上は100%UPし、
逆に『機会損失』があれば、無意識に売上を逃しています!


ちなみに、
その売上に大きく影響を与えている
『機会損失』タイミングの代表例3つが、


1.ファサード(入口)
2.接客時
3.店内(空間)


であることは、
前回までにお伝えした通りです!


そして、本日はその最終章の3つめ、



『店内(空間)』についてです!!



これは、ズバリ、



      ・・・・
※あなたは『店内販促』していますか??




ということなんです!



実は、これがうまくできていなくて、
売上不振に陥っているお店さんも多いんですよね(^^;)


ですので、現在、
売上低迷中のお店さんは、最後までお読み下さいね!




ちなみに、
店内販促の代表例の一つが…





『POP』




です!



たかがPOPなんかではありません!!


POP一つで、
売上も利益も、FLコストも
簡単にコントロールできるようにもなります!

使い方によっては、
それくらい強力な武器となるのです。



本当に、このPOPがあるかないかで、
売上(客単価)は大きく変わってきます!



特に、買う気もなかったのに、
POPに乗せられてついつい買ってしまうような、所謂




・・・・・・
売れるPOP




があれば、
どんどん客単価は向上し、
売上も利益も簡単にアップしていきます



逆に、

この売れるPOPがないだけで、前回同様、
ココでもあなたは無意識のうちに、
売上を逃してしまっている可能性があるのです!



1.入口でお客様を逃し、
2.接客でも売上を逃し、
3.店内でも売上を逃す!



この3つの仕組みや習慣がないだけで、
あなたは最低でも3回はみすみす
売上を逃してしまっているかもしれないのです!



そして、やはり、
多くの不振店の現実は、


店頭に看板もない…
従業員もオススメしない…
POPもない…


残念ながら、
そんなお店をよくお見かけします。


流石に、いつまでもこんな残念な状態では、
売上は中々積み上がってはいきません。




もし、皆さんのお店も無意識のうちに、
ずっとこんな状態だったとしたら、
非常にもったいないと思いますよね?



というのも、
この3つの内容をきちんと
正しく取り組んでもらうだけで、
売上は簡単にアップするからなんです!




本当に、


※10%UP▲


くらいなら全然難しくありません。





要は、



※意識してやっているか?やっていないのか?
※POPがあるのか?ないのか?



本当に、
たったそれだけの差なんです!



これは、
やるかやらないか?
あるかないか?
という



 ・・・
『確率論』



の話にもなってきます!



昔はよく事例として言われていた、
マクドナルドの、


「ポテトも一緒にいかがですか?」


と同じ発想です!



そう、これは、



やれば、ある一定の確率で、
必ず売れることを知っていたからなのです!

逆に、なければ、今より売れる確率は0


ちなみに、マックの店舗数となると、
この声かけをするというマニュアルがあるかないかで、
売上が億単位で変わってくるからなんです。


だから、中小飲食店でも、
絶対にやるべきなんです!


そんなことをお伝えすると、
ごくたまに、



「売り込みはしたくないんです…」



みたいなことを言われることもあるんですが、
そんな時は、



「あなたは、お客様に変なものをオススメしようとしているんですか?」
「あなたがオススメする商品は自信がないんですか?美味しくないんですか?」



と聞き返します!



すると、



「そんなわけないじゃないですか!うちの商品はこうこうこうで、こんだけこだわって…」



みたいな、



「だったら、そんな素晴らしいこだわった料理を1人でも多くの方に食べて頂いて、喜んでもらいましょう!」



とお伝えすると、やっと、
今までのマインドブロックが外れてくれて
やってくれるみたいです(^^;)笑



《売り込み≠押し売り営業》



ではありません!




売り込み=積極販売(店内販促)は、
あなたの素晴らしいこだわった商品を、
1人でも多くのお客様に知ってもらうための素晴らしい行為です!




そう
、そんな素晴らしい商品を持っときながら、
お客様にオススメしないのは、逆に失礼な行為です。


だって、お客様は、
そんな素晴らしい商品に巡り会いたくて、
あなたのお店に来店しているのですから(^^)


お客様が、そんな素晴らしい商品に気付かず、
注文せず、帰ってしまうことはお互いにとって不幸です!


その商品が、その方にとって、ドンピシャで美味しくて、
リピーターになることだってよくあります。


ですので、
これからはそんな残念な機会損失がないよう、
気を付けていきましょう!


あなたの素晴らしい料理で、
沢山の笑顔を作り上げるために♩




そう、これでやっと皆さんも先程のお話を通して、
本当の意味での、店内販促をするという
重要性をご理解してもらったかと思います。



では、
もう一度POPの話に戻しますね。



声かけをして、POPもあったとした場合、
売上が上がる可能性はあっても、
下がる可能性はないですよね!?


だからこそ、
皆さんは絶対にきちんとやるべきなんです!


だって、たったそれだけのことで、
確実に注文率は上がるんですから♪


ですので、
絶対に今すぐ行動に移して実践して下さい!



行動だけが現実を変えますからね!!





では、現在、
「あなたのお店には、売れるPOPはありますか?」




お店のトップセールスマンの役割を意味する、
優秀な売れるPOP君!!!


いかがですか?




コレさえあれば、
本当に売りたい商品が簡単に売れに売れまくり、
結果、売上・利益アップしまくりです!










でも、現実は、
そんなPOP滅多に見かけません…(^^;)笑



コレって私からすると、
本当にもったいない!!




POPをうまく活用すれば、



・・・・・・・
販促費ほぼ0円で、



売上がおもしろいほど、
簡単に上げられるにも関わらずにです…



ですので、
機会損失をなくし、確実に売上を上げるためには、
まずは売れるPOPを作れるようにならなければなりません!




では、
売れるPOPとはいったいどんなものなのか?




それには、
5つのポイントがあります!


この5点さえ抑えておけば、
かなりの確率で、売れるようになります!



さて、気になる




『売れるPOPの5大条件』





なんですが…






今日もかなり長くなってしまいましたので、
この具体的な内容は、次回以降にさせて頂きますね(^^;)


また、その際には、
事例を交えながらわかりやすくお伝えしていきますので、
売れるPOPの必勝法・作成方法は今しばらくお待ち下さいね♪




では、最後に今日の内容をまとめていきます!




ちなみに、
ココからお伝えする内容は非常に重要となりますので、
しっかりと覚えておいてもらいたいと思います!




今回、機会損失のタイミング3つをお伝えしました!



1.ファサード(入口)
2.接客時
3.店内(空間)



多くの飲食店のビジネス本などは、
これの一つひとつについては、
書かれている本は沢山あると思います。


しかし、

実際に現実(現場)では、
これ一つひとつだけでは、
売上は最大化していきません!




「ん?それってどういう意味ですか?」



と思った方に、
これは、いったいどういうことなのかと、
ご説明しますと、それは、



この①②③を点で考えるのではなく、
線で繋げて考えていくのです!




《※点ではなく線で繋げる!》




そう、


あなたが一番売りたい商品を、


入口の看板(POP)でお客様を引き寄せ、⇒
☑迷っているお客様の背中を押す一言を声かけし入店を促し、⇒
☑ファーストオーダー時に、店頭で訴求した売りたい商品をPOPを見せながらオススメする⇒
☑さらに、お客様の目線を意識した目立つ箇所にPOPを貼って、購買させる
☑さらにさらに、トイレ、レジ横などでも再度アピールする


《①店頭⇒②接客⇒③店内》


たった1枚のPOPでも、
繰り返しお伝えすることで、
確実に注文率をアップさせることが可能になります!

(※もちろん、押し売りは厳禁ですからね!)


本当に、お客様が求めている商品なら、
おもしろいくらい簡単に売れまくりますからね!


それくらい、
販促を点で考えるのではなく、
線で繋げることが重要な考え方です!


これは、野球もまったく同じ理論ですよね!



『打線』



野球の打線も、どこぞのチームのように、
4番バッターばかりでは勝てません!笑


そう、1人1人の個人の点ではなく、
チーム一丸となって打線をうまく繋いでいかないと、
中々点も入らないので、試合にも勝てません!



やはり、基本的には何事も、



「点ではなく線で繋げ、最大化させていく」



という考え方が、
とてつもなく重要なんです!



ズバリ、

このような考え方が、





『仕組み化』する





ということなんです!



これは「集客の仕組み化」においても全く同じ!!!



売上=客数×客単価×来店頻度



そう、
売上もこの3点を点で考えているうちは、
まだまだ売上は最大化していきません。


やはり、
この3点をうまく繋げ、
同時に満遍なく上げていかなければなりません!



でも、現実は多くの飲食店が、
新規集客にしか焦点があたってないことが大半なんですよね…


リピーター対策なんて、
8割~9割のお店さんが全くできていません(^^;)


まぁ、固定客化については、
また機会があれば詳しくお話するとして、




※今日はまずあなたのお店は、集客において仕組み化(点ではなく線になっている)されているのか?




を今一度、真剣に考えてみて下さいね!




《機会損失を意識的になくし、業績を最大化するための仕組み化》




するという考え方!
非常に大事だと私は思います。



参考にしていただけると幸いです。
本日もありがとうございました!




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