【店長力向上研修】

2017年10月26日（木）7:13 PM

【店長力向上研修】

相変わらず咳が止まらず、遂に左胸も痛くなってきたので、
明日こそは病院に行こうと思っている、
繁盛飲食店クリエイターの永吉です(^^;)

本日は、当グループが運営する
「採用力向上委員会」でお世話になっております、
神戸で老舗大手チェーンのFC店舗を
複数展開されておられる成長企業様の
『店長研修』を行って参りました！

本日のテーマは、ズバリ

『定着率を上げるための3つの秘訣』

です！

通常は、２時間から３時間かけて
研修やセミナーをする機会が多いのですが、
本日は６０分～９０分程の限られた時間の中での研修でしたので、
要点だけを、ギュギュッと凝縮して、
お話させて頂きました！

現在、

・苦労して採用した人財がすぐ辞めてしまう…
・一向に定着率が向上せず、慢性的な人財不足に陥っている…
・中々思ったように育ってくれず、本業に集中できない…
・採用しては離職の繰り返しで戦力化できず、顧客満足度が低迷してきている…
・人財不足で、まともに休みがとれていない…

このようなお悩みを抱えておられる
オーナー様や、店長様も多いのではないでしょうか？

今日は、そんな際の解決策を、
当社の飲食店経営者時代の実例を交えながら、
誰もが理解できるように、
わかりやすくお伝えしてきました！

私は、セミナーや研修をする際は、
できるだけ専門用語は使わず、
分かりやすい表現を意識しています！

それはなぜか？

それは、

『クライアント様に絶対に、
成果を出して頂きたいからです！』

私も、過去１０年間現場に立ち続けてきましたので、
飲食店の現場店長が、どれくらい激務で、
仕事量が多いかも、身を持って経験してきているので、
その現状を、誰よりも知り尽くしているつもりです！

だから、専門用語で多くの情報量を伝えても、

「言っていることはわかるけど、忙しくてとてもできない」

と、このように言い訳されることが、
ある程度分かっているからなんです(^^;)

だいたい、できない理由をズラズラ並べられ、
「社長、やっぱり忙しくてできません…」
となるのが、オチだからです！

やはり、
実践していただいて、はじめて結果がでます！！！

いい話を聞いたなで終わらしてしまっては、
何の意味もありません！！！

だから、私は最初と最後に、

『今日学んだことを、一つでいいので必ず実践して下さい！！！』
『１００の知識より1つの愚直な実践』
『知っている状態と出来ている状態は、全く違うこと』

という内容を、再三伝え、
必ず実践することを約束して頂いて、
研修を終えるようにしています！

そう、
その場で今日学んだことから、
確実に実践していただくことを、
店長の口から発表していただきます！

後は、その本日決めたことを
どのように管理するか決めていただき、
次回の研修でそれを発表していただく！

ただ、それだけの簡単なことです！

もしかしたら、
たった一つだけと思われるかもしれませんが、
この小さな一歩がとてつもなく重要なんです！

だいたいうまくいかない場合は、
あれもこれもと沢山伝え、
多くを求めるからなんです！

もちろん社長様やオーナーさんが、
研修費を払っているんだからといって、
どうせなら多くを学んでもらって、
店長さんに対して沢山のことを求める気持ちは、
痛いくらい分かります！

なぜなら、
私が当時そのような間違ったやり方を
実行していたからなんですよね！

経営者として、
至極当然のことかもしれません！

しかしながら私の場合は、
うまくいくことはありませんでした…

それはなぜか？

それは店長の現状を理解することなく、
一方的に多くのことを押しつけていたからだと思います。

やはり店長は、
他にも多くの仕事と責任を抱えていることも事実です。

だからこそ、もう一度店長の立場を再認識し、
店長にもう少し寄り添ってあげることで、現状を深く理解し、
納得してもらってから行動に移してもらわないと、
結果なんて出るはずもないからなんです！

『説得ではなく、納得！』

だから、まずはわかりやすく、
簡単なことでもいいので、
確実にできることから実践していただいて、
小さな成功体験を繰り返す！

そうすることで、
今まで嫌々行っていたかもしれないことが、
徐々に自らに実行してくれるようになり、
学んだことをきちんと継続するという社内風土を、
確実に構築して頂きたいからなんです！

その土台が出来上がってから、
少しずつ実行してもらう数を増やしていくことが、
確実にゴールに近づく、正しい教育法だと思いますが、
皆さんはいかがでしょうか？

これが絶対的な正解ではないかもしれませんが、
私は過去このようなやり方で、店長をうまく育成し、
それなりの結果を出してきた、
活きた実例となります！

正直、会社によってはこれ以外にも
最適な育成方法も存在するかもしれませんので、
もし、いいなと思った時にだけ
実践していただければ幸いです！

皆さんは、
普段どのように『店長研修』を行っていますか？

もし現在、

・中々、店長がうまく育ってくれない…
・右腕幹部育成に苦戦している…
・一度、専門家の研修を受けさせて、店長の意識改革をしてもらいたい…

とお考えの飲食店経営者様は、
お気軽にお問い合わせ下さい！

その際には、
「こんな内容の研修をお願いしたい」
とお伝え下さい！

過去、自社にて実際に、
１０００人以上の人財を採用教育してきた経験を基に、
御社の現状や、店長レベルに応じた
研修内容をカスタマイズさせていただきます！

もちろん、
売上面や集客面にかんする店長研修も大歓迎です！
むしろそちらが専門分野です(^^)笑

あっ、
あと本日の研修内容の
『定着率を上げる3つの秘訣』
は、改めてまたの機会に、ゆっくりと
お話させて頂ければと思います♪

では、本日も最後までお付き合い頂き、
ありがとうございました！

参考にしていただけると幸いです。

追伸）
少しネットで調べてみると、
自分の症状に近いのが…

「咳喘息」

まさか左胸が痛いのは、

「肋骨骨折(‥;)」

調べれば調べるほど、
不安になるものですね(^^;)

皆さんもくれぐれも体調管理にはご注意下さいね！
って言っても今はまったく説得力がないですかね…笑

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永吉　正典