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【売れまくる『看板商品』の作り方】

2019年03月04日(月)6:46 PM

【売れまくる『看板商品』の作り方】


繁盛店には必ず存在するモノ…


それは、



『看板商品』



です!


逆に、不振店には明確な
「看板メニュー」が存在していませんよね…



やはり、
看板商品があるのとないのでは、
  ・・
「集客」に大きく影響してくるので、
絶対に必要となります!



ちなみに先程、私は、
「看板商品」が存在しないと表現しましたが、
実はココにもいくつかのパターンが存在します。



それは、



1.看板商品が本当に存在していない(店側が意図的に作り込んでいない)
2.看板商品はあるもの、魅せ方が下手くそでお客様にうまく伝わっていない



この2パターンです。



ちなみに、
1のパターンのオーナーさんのお店では、


「うちの商品はすべて美味しいです」
「うちの商品は満遍なく売れています」



みたいな返答がたまに返ってきます…



正直、こんな状態で
「集客」するのは論外なんですが、
未だに一定数の方がおられるのもまた事実なんです!



しかし、残念ながら、
オーバーストア状態の日本においては、
WEBでもリアルでも、



「うちは何でもありますよ!何でもうまいですよ!」



の店にお客様は集まってきません!


残念ながら、そんな時代は、
数十年前に終わってしまっています。




もし、例え、
全ての商品に自信があって、美味しかったとしても、
 ・・・
※魅せ方だけは集中して絞らなければなりません!



所謂、


『一点集中』です!


※↑ココ集客する上で、めちゃめちゃ重要なポイントです!



それは、まず、
あなたのお店の何がウリで、
どんなお店かを認知してもらうためです!


本当に今の時代に、
何かようわからんお店に、
わざわざリスクを背負ってまで、
行くようなお客様は極々少数ですからね。



また、どうしても、
商品の豊富さや全てうまいことをアピールしたいのなら、
まず、看板商品で確実に集客してから、
メニューブックなどで『全面展開』して下さい。




これは、あのユニクロでさえ、
一番最初にとった有名な
ランチェスター戦略ですからね。


そう、ユニクロに行けば、
めちゃめちゃ多くの商品が並んでおりますが、
商品の種類や品数が豊富ですよ!
みたいな魅せ方はしなかったはずですよね!?


今から、数十年前、
まだまだ認知度が低かった頃に行ったことは、



「フリース」



1本に集中して、
宣伝広告しまくっていましたよね!


ちなみに、
フリースの次は、



「ヒートテック」



でしたからね~



ズバリ、この戦略こそが、
ユニクロの成功要因だったと
言われてますからね!


逆に、当時、

「こんな一杯商品がありますから、皆さん来て下さいね~」

って、謳ってたら、
きっと今の成長はなかったでしょうね!


それくらい重要な視点となります。





ところで、実際来店して、
フリースだけ買うのか?といったら、
実際はそんなことありません!!


そう、レジに向かう頃には、
買い物かごには、フリース以外にも
沢山の商品が入っちゃってるんですよね(^^;)笑


ココには、
巧みな店内販促が施されているんですよね!


これこそが、
マーケティングであり、
『集客の仕組み化』です!



ズバリ、流れ的には、



①看板商品(新規集客)⇒②店内販促(客単価UP)⇒③リピーター対策



これが、
売上を安定的に獲得する
理想の流れです!



ちなみに、

※この強力な①があるからこそ、
②③に行けることを絶対に忘れてはいけません!



この、



『看板商品』=『集客商品』



を意図して仕掛けるからこそ、
業績を最大化させることができるのです!



逆に、
①が弱ければ弱いほど、
集客できず、売上が上がらないことなんて、
安易に想像できますよね!?



だからこそ、
まずは、あなたのお店だけの、



『NO.1看板商品』



を、意図的に、
作り込む必要が絶対にあるのです!



でも、現実は本当に残念ながら、
この看板商品を意図的に作り上げていない
経営者の方が多いことに、

正直、驚かされています…


これは、本当に
ダメですからね!!



何でもうまいですよは、
看板商品で集客してから、
なんぼでもアピールして下さい。



まずは、
新規のお客様を確実に集客するためにも、
看板商品が必ず必要です!



注文率でいうと、
8割は目指したいところです!



そう、この状態になると、
どのテーブルを見渡しても、
看板商品が机にのっている状態です!


こうなると、店名から、
○○○○○の店(←○の中は看板メニュー名)
と認知されるようになれば、
一気に集客が楽になってくるでしょう!



『店名●●の○○○○○を食べに行こう♪』



こうなれば完璧です!



でも、このような理想的な状態は、
店側が意図して作り上げていかなければ、
絶対になることはないですからね!!



だから、このような
理想の看板商品に育てるためには、
常に、WEBでもリアルでも接客でも、
最初のうちは、1点に集中してPRするようにして下さいね。


ここまで認知してもらうには、
どうしても1年くらいはかかってしまうことも、
多々あります。


でも、計画的に根気強く、
看板商品に育ててあげましょう!


手をかけて大事に育てるから、
育った時に、大きな見返りを
もたらしてくれますからね(^^)




あと、どんな商品が
看板商品に向いているのか?



それは、



1.粗利が高くて、
2.仕込みも比較的簡単で、
3.オペレーションの軽いモノ


  
こういったものを、
・・・・
意図して販売するからこそ、
儲かるようになるのです!



でも、残念ながら、
不振店は意図して戦略的に
商品を作り込み販売していないんで、
粗利率が極端に低いんです。



どの商品が、集客商品で、
どの商品が儲け商品なのか?


どの商品を一番売りたいのか?
従業員もどの商品を一番オススメすればいいのか?
どの商品が、お店にとってもお客様にとっても、嬉しい商品なのか?




逆に、現在、
このような基本的なことができていない、
わかっていないからこそ、
『集客』がうまくいっていないのです。


そう、看板商品がないので、
それが新規集客に影響してしまっているからこそ、
売上不振に陥ってしまうのです!




でも、だったら、
答えは簡単ですよね!




あなたも今すぐ意図して、
『看板商品』を作り込みましょう!










んん?




それが、作り込めないから困っている…




そんな声がチラホラ
聞こえてきそうですね(^^;)





では、そんな看板商品を作るための
8つのポイントをお伝えしておきます!




それは、




①ここにしかなもの(独自のウリ⇒USP)
②五感を刺激するメニュー
③SNS映えするメニュー(色味・高さ・ボリューム)⇒インパクト
④サプライズ演出(動き・動画拡散)
⑤コンセプトを反映したもの
⑥人気食材×人気食材
⑦地産地消(地元名物)
⑧そそられるわかりやすいネーミング




です!!



この点を意識し、
うまく掛け合わせることで、
かなり尖った看板商品を簡単に、
作り上げることが可能となります!


この8点が多ければ多いほど、
強力な看板商品となりますからね!




ちなみに、私の経験上、

※都会では、看板商品1つでも勝負できますが、
地方の田舎などでは、看板商品は2つあった方がいい

と感じています。


やはり、地方の田舎では、
マーケットが限定的なので、
あまり絞り過ぎたり、尖りすぎると、
経営が成り立たないことも想定されますので、
そんな際は、W看板メニューで勝負するのが、
いいのではないでしょうか?


炭火焼鳥と本格釜めし
焙煎珈琲と生パンケーキ
姫路おでんと産直まぐろ


例えば、
こんな感じですね。






さて、やっと、
看板商品ができあがれば、
   ・・・・・・
あとはどう魅せるか?



この、
『どう魅せるか?』



が、集客を図る上で、
めちゃめちゃ重要になることは、
もはや言うまでもありませんよね!?



※現在、魅せ方が下手くそ過ぎて、
集客に失敗してしまっている経営者の方も
めちゃめちゃ多いですからね(^^;)



やはり、
職人さんや女性の経営者なんかも、
この魅せ方、言語化するスキル、つまり、



『コピーライティング』



が苦手な方も多いようですね…




これは、
せっかく非常に良い商品を持っているのに、売れていない…


という、
一番勿体ないパターンです!



正直、
・・・・・・・・・・・・・・
商品の中身を何も変えていないのに、
魅せ方や伝え方を変えただけで、
10倍以上売れるようになった事例も沢山あります♪



本当に、ちょっとしたポイントだけ押さえて、
お客様からの見え方をちょこっと変更しただけで、
こんなにも成果が変わるのが、マーケティングであり、
コピーライティングのスキルでもあるのです。



でも、残念ながら、
この伝える力が弱いなら、
厳しい言い方をするかもしれないですが、


 ・・・・・・
伝わってない価値やこだわりは、ないのと同じ』



です。



※きちんと伝わってこその価値なんです!



ココに、
いち早く気付きましょう!



いかがですか?



この中にも、



『言語化』



することが大の苦手っていう方、
沢山おられませんか??


確かに、最初は、
自分の頭の中にあるビジョンや想いを、
いざ活字にする作業は難しいのも事実です。


もちろん、
専門的な知識や、語彙力も必要です!


でも、経営者である以上、
WEBと同様、苦手なんていってられませんからね~


ココは訓練するしかありません。




実は、世の中の全ての事柄が、
この『言葉』によって動かされ、
作り上げられているって知ってますか?



だって、そうですよね!?



コミュニケーションも
夢も理念もマニュアルも、
今行っている行動も全て、
言葉によって脳に指令を出し、
制御されているのです!



そう、この『言葉』の使い方一つで、
あなたの人生は大きく変化するのです!


現に、自分の夢を書き出し、
毎日眺めることで、夢が叶いやすくなるって
よく聞きますよね!?


それも、言葉によって、
脳と行動がコントロールされていくからなんです!



恐るべき



『言葉の持つチカラ、影響力』



です(^^;)




だから皆さんも、
うまく言語化するチカラを身に付け、
もっと売上を伸ばしていきたくないですか?




実は、一番最初にお伝えした、


『NO.1看板商品』の作り方と、
『コピーライティングのスキル』を学んで、
それを、リアル×WEBで自動集客するための
セミナーを今月開催致します!





もし、現在、


・新規集客がうまくできていない…
・看板商品がない(作れない)…
・言語化するのが苦手で、お客様や従業員にうまく伝わっていない…
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こんな方がおられましたら、
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では、会場でお会いできることを
心より楽しみにしておりますね!



今の現状を打破するために必要なことは、
最初の小さな一歩ですよ。



そう、

行動だけが現実を変化させる
唯一の方法ですからね~




では、本日は以上です。
参考にしていただけると幸いです。



ありがとうございました!




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