法人営業強化で、忘年会79社獲得!売上296万円+昨対138%アップ!

2016年11月09日(水)7:11 午後

こんにちわ!

S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタント
社長専属右腕相談士の永吉です!

今回は、忘年会の売上を最大化させたい飲食店経営者の方は、必見です!!!


私は、飲食店経営者時代、創業当初の11月1日から、ある恒例行事的なことを毎年行っていました!


当時、同業他社には伏せておりましたが、もし現在、

「忘年会の売上を上げるためには、何をしたらいいですか?」

と尋ねられたら、私は間違いなく、まっさきにこのように答えます!


『法人営業』ですと!

そう我々が、毎年恒例で行っていた販促行事が、この法人営業だったんです!
実はこれが、忘年会の売上を最大化させるための、極秘テクニックです!

『法人営業って何!?』
と思われる方もおられれば、
今さら法人営業なんて大変だし、めんどくさいよと思われる方もおられるかもしれません!

しかし、法人営業で、売上が約300万円上がると言われても、あなたはまだ
「法人営業なんかめんどくさい」とか、
「興味がない」とキッパリと言いきれますか!?

それなら、この話はここで読むのをやめていただいて結構です!

もし、いや、すごい気になるし、興味あるよと思われる方は、是非このまま読み続けてください!

飲食業界にとって、1年で1番の繁忙期である12月の売上を最大化し、
且つ、1月2月の閑散期の売上をも改善するための、ヒントがきっと見つかると思います!

では、簡単にお伝えしていきたいと思います。


『法人営業』とは、読んで字の如く、となりの会社様に、店舗のパンフレットをもって行って、渡すだけの簡単な行為です!

「△△で居酒屋やっている〇〇です!お近くの法人様限定の、お得な忘年会チラシをお持ちさせていただいたんで、よろしくお願いいたします!」

と言って、素早く立ち去るだけです!

これには、様々な考え方があるのですが、経験上、我々はこのやり方がベストであったと判断しています!
世の中には、じっくり売り込んだ方がいいだとか、1社5分くらいかけろだとか、色々と言われておりますが、我々は以下の理由から、このよなやり方にしました!

1.基本的に、売り込みの営業マンは嫌われやすい
2.自分(社長・店長)とか、コミュニケーションの高い人間にしかできないやり方は、アルバイトができにくいのと、継続性がない
3.質より量

おおよそ、この3点の理由から我々は、このようなやり方に落ち着きました!

一つひとつ、掘り下げますと、
1は、企業のみなさんは、忙しい仕事の最中にいきなり来られて、長々と話しを始められたら、ちょっとウザいですよね(笑)だから、さっと渡して、すっと立ち去る!これが正解です。

ここでも1つポイントがありまして、興味をもっていただいたお客様にのみ、説明するという点です!

「どんなコースがあるの?」

こう切り返してきた時は、ビッグチャンスです!!!
この時だけ、しっかり営業していただいて結構です!
もしかしたら幹事様かもしれません。
この時期は、みなさん宴会会場を、探している時期でもあります!
ここぞとばかりに、うちで宴会した方が良い理由をアピールしましょう!

次に2は、3にも関係してきますが、自分にしかできないことをやっていると、
多くの企業様を回れなくなりますし、何よりも盛り上がりません。
12月の繁忙期は絶対的に、スタッフの力が必要になります!

スタッフも、自分が営業したところの企業様の予約が取れれば、うれしいですし、やりがいにもつながります。宴会獲得数に応じて、インセンティブを付けるやり方や、チーム戦にするなど、スタッフを巻き込み楽しみながら、売上を最大化していくやり方も、実は沢山あります!

そして3は、やっぱり中小企業などは質より量です!
10社より100社の方が、より多くの宴会が取れると思いませんか?

今、チラシの反応率は、センミツ、マンミツとまで言われております。
つまり、1000枚撒いても、3枚しか反応がないということです!反応率0.3%。
さらにチラシの出来や、タイミングが悪いと反応がないことも…

それに比べ、法人営業は、やり方によっては、5~10%もあります。
もちろん、店舗の魅力や、コース内容、タイミング、チラシの精度にもよりますが!

すべてがガッチリはまると、そのような結果を出すことも不可能ではありません。
実際、我々はそのような結果を出してきました!

そう、我々は毎年、
「法人営業1000社」
目標に実現し、
そして目標売上も達成してきました!

まだまだ、法人営業を行っている同業他社は少ないので、今がチャンスです!
これからでも、まだまだ間に合いますので、是非チャレンジしてみてくださいね!

因みに、1月2月の売上を最大化するポイントは、実は、この12月の繁忙期の売上を最大化し、売上のてっぺんをつくっておくことでもあります!

1月2月は、販促費をかけてもそれほど、反応はありません。
暇な月というのは、理由があって暇なわけであって、
ここでいくらあがいても思ったような結果は得られません。

よって、この11月12月が、飲食店にとって、1月2月の売上をも左右する、1年で1番重要な時でもありますので、しっかりと準備し、忘年会に備えましょう!
決してブレーキを踏んではいけません!

そして最後に、もう一つ非常に重要なポイントを!

それは、忙しいが故に、接客がいきとどかなくて、
顧客満足度が下がらないように従業員教育をしておくのは、もちろんですが、
それと同時に、必ずリピーター対策をしておくことです!

この時期は、忘年会ということで、普段あまり来店されないような新規のお客様が、来店されます!
今、忘年会は1回だけではありません。会社宴会以外にも、友人宴会や家族宴会、女子会などなど…。
つまりプライベート宴会があります。
1人あたり2回以上は、忘年会を開催するということです!

ポイントは、いかに忘年会に来られたお客様を、個人忘年会や、新年会に誘導できるか!!!
要は、1回こっきりで終わらせるのではなく、
2回目、3回目利用してもらえるような、仕掛けをどれだけしておけるかでもあります!

我々は、固定客化のノウハウも得意としておりますので、
もっと詳細が知りたい方は、一度お問い合わせください。
さらに、法人営業成功の秘訣だけでなく、
もう一つの忘年会売上を最大化させる秘策もありますので、
気になる方は、是非ご連絡お待ちしております。


飲食店にとっては、1年に1度のかき入れ時です!
ここで、しっかり稼いで、明るい気持ちで新年を迎えましょう!


ありがとうございました。


S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタント

永吉

 

 

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