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【利益を増やす方法はたったの2つだけ!】

2018年10月01日(月)8:02 PM

【利益を増やす方法はたったの2つだけ!】


当社に依頼のあるクライアント様の
相談内容のベスト1は、ズバリ、



『売上』



に関するお悩み事!


要は、

売上低迷、売上不振のために、
もっと売上を上げていきたいのに、
実際どうすればいいのかよくわからない…
色々やってきたけど、どれもうまくいかなかった…
頑張ってはいるものの、利益が全然残らない…


といったような、謂わば、
『お金』に関するご相談内容です。



が、しかし、


実はこの時点で、
大きく勘違いされている
経営者が多いことにも驚かされます。



それは何かと言いますと、



《売上アップ=利益アップ》



だと、
思い込んでいることなんです!



ちなみに、皆さん、


「売上をもっと上げたい!」


と、おっしゃってきますが、正確には、
売上を上げたいのではなく、




 ・・・・・・・
※利益を上げたい




のです!




ですよね!?


どれだけ売上を上げても、
利益が増えてなかったら
まったく意味ないですよね(^^;)?笑


しんどかっただけで、まったく儲からない…


やはりこれでは、本末転倒です。



そう、
売上を早く上げたい気持ちは、
私も皆さんと同じ飲食店経営者だったので
痛いくらい理解できていますが、
ココでは一旦冷静に立ち止まって、
頭の中を少し整理してみていきましょう!



よろしいですか?



まず、



※《売上アップ≠利益アップ》



ではない!
ことを念頭に置きましょう!











と、言いましたが、
でも実はコレ、半分は正解なんです!


それは、ある一つの条件を
満たしている時に限ってなんですが!


すいません(^^;)


何か混乱するようなことを
言っちゃったかもしれませんね。


でも、大丈夫です!


その理由を今から説明していきますので。


それは、
本日のブログのタイトルに関係してきます!



そう、本日のタイトルは、


【利益を増やす方法はたったの2つだけ!】


でしたよね!?



やはり、何事もそうなんですが、
物事には正しい手順と、やり方が存在します!


これを、原理原則とも言いますが、
これを無視してうまくいくことはまずありません。


よって、この利益を増やすという
正しい手順とやり方を今からお伝えしていきます!



ズバリ、
その利益を増やすたった2つ方法というのが、



1.売上を上げる


か、


2.経費を下げる


か、
この2択だけなんです!


逆をいえば、
現在、利益が残らないのは、


1.売上が低いか、
2.経費が高いか、


ということになりますよね!?


要は、この2点を改善する
必要があるということなんですが、
これをごちゃ混ぜに考えてしまっては、
絶対にいけません!


当然、原因が違えば解決方法も
180度変わってしまうからなんです!


経費を下げる方法と、売上を上げる方法!


まったく違いますよね!?


そう、マーケティングなど、
よく勉強されている方にとっては、
当然といえば当然のことなんですが、
実際に、多くの飲食店経営者とお会いさせて頂く中で、
意外にもこのような基本的なことを、
理解されていない方も多いので、
今日はあえてわかりやすくお伝えしておきます。


やはり、どうしても、
中小飲食店経営者の売上に関する
熱意は凄まじいものがあります。


しかし、でもそれは当然です。


自分の生活や家族、
そして何よりも人生がかかっていますし、
さらに、自分を信じてついてきてくれる従業員の生活も
守っていかなくてはなりませんので、当然です!


だからこそ、
間違った努力をしてしまわないためにも、
正しい手順と知識を身に付けて、
周りの人間を幸せにしていってほしいのです!


やはり、

利益あっての継続経営です!



ですので、
まず、利益を増やす方法は、
この2択であるということを覚えておいて下さい!


そして、
次に手順なんですが、
確実に利益を増やしたいなら、
中小企業は間違いなく、



『経費削減』



から手を付けるべきなんです!



それは、
多くの中小飲食店を見させて
頂くようになって気付いたことなんですが、
実は8割以上の中小飲食店が、
ドンブリ経営(勘定)に近いことが
わかったからなんです!


レシピなし、原価計算なし、シフトコントロールなし…
値決めは根拠もなく相場感や適当、
メニューもお品書き程度…


その結果、
FLコストも理解・把握していない…


そして、よくよく計算してみると、
優に70%を超えるどころか、
80%もあることにビックリ(゜Д゜)!!!

なんてことが何度もありました!


流石に、この状態のまま、
売上を上げても大きな成果(利益)は得られません。


これは、熱が40度のまま、
激しい運動して身体を鍛えているようなものです!

流石に、こんな状態のまま、
運動を続ける人なんていないですよね!?


ですのでまずは、


1.熱を下げる=経費を下げる
2.運動する=売上を上げる


この正しい手順で、
改善活動を取り組むことで、
確実に利益は増えていくことでしょう!



ズバリ、


まず「経費削減」することで、
FLコストを適正値にもっていき、
利益の出やすい体質に改善する


ことが、
一番最初の主な狙いなんです!


そう、冒頭で、
《売上アップ≠利益アップ》
でないといったのは、
そもそもこの経費が適正値でないと、
いくら売上を上げても、飲食店の構造上、
利益が出にくいからだったのでです!


もちろん、売上を上げることで、
経費が下がっていくこともありますが、
そのようなパターンは極稀です。


ちなみに、
利益面でみると、
経費10%削減は、売上100万円上げることと、
同等の意味がありますので!!


あなたは、
経費を下げることと、
売上を上げること!
どちらが簡単にできそうですか?


※実は、売上を上げなくとも、
利益を増やすことはできるのです!




そしてさらに、
それとは別に、実はもう一つ、
私がこの順番をオススメする理由があります!



それは、



経費削減の方が圧倒的に、
成果が早く出やすいからなんです!



やはり、中小飲食店の経営者は、
資金繰りで悩んでおられる方が多いです!


だからこそ、早く資金繰りの悩みから解消され、
切羽詰まった精神状態でなく、余裕を持って、
集客や販促に取り組んでいってほしいからなんです!


この経費削減でうまれたキャッシュを、
適正な販促費に充てることで、
集客の仕組みがどんどん加速していきます!


ちなみに、


売上を今すぐ倍にすることは、
難しいかもしれませんが、
利益を倍にすることは、
実はそんな難しいことではありません!



実は、現在、
私の利益倍増コンサルティングは、
たった半年ほどで、上記の手順を確実に実行することで、
多くの企業様が、利益を倍増することに成功しております!


実に私が10年かけて
実店舗にて築き上げてきた
机上の空論でない成功ノウハウが、


『利益倍増プログラムシステム』


になります!


この成功法則は、
元トラックの運転手で、包丁も握ったこともない
飲食業完全未経験であった自分でも、
月商1000万円、坪売り30万円も達成できたので、
間違いなく経験者の皆さんなら、
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最後に、現実問題として、
中小飲食店の利益が出ていない原因は、



1.そもそも売上が低くて利益水準に達していない…
2.戦略や仕組みもなく、ドンブリ勘定が故の経費高騰



この2点のいずれかなんですが、
実は両方当てはまっていることが大半なんです。


でも、これを同時に解消する方法もあります!


ちなみに、
それを、低予算で最短最速で達成させたいなら、



『メニューブック変更』



長期視点で、ある程度予算がおありの方は、



『業態変更』



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もちろん、どちらが最適かは、
その会社によって様々です。


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では、最後に、
本日のおさらいをしておきますね!


利益を増やす方法は、

1.売上を上げるか
2.経費を下げるか

この2択であり、
その正しい手順は、

まずは経費削減から手をつけ、
FLコストを適正値にすることで、
利益の出やすい体質にしておく!

そして、
この状態を作り上げてから、
売上を上げにいくことが、
利益を確実に増やす正しい手順である
ということでした!



本日は以上です!



また、次回以降は、
この利益を増やすための
たった2つの方法の具体的事例を交えながら、
わかりやすくお伝えしていく予定ですので、
楽しみにしといて下さいね♪



本日もありがとうございました!
参考にしていただけると幸いです。




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