【今後の飲食店経営に絶対欠かせないモノ】

2018年12月25日（火）12:54 AM

【今後の飲食店経営に絶対欠かせないモノ】

2020年以降、消費税の増税や、日本の人口減少問題で、
飲食店経営は、今後、益々厳しくなっていくことは安易に想像できます。

しかしながら、現実は、
そんな厳しい経営環境の中でも、
うまく集客し、生き残っていかなければなりません。

では、この昨今の厳しい
飲食業界を取り巻く経営環境の中で、
どのようにすれば生き抜いていくことが可能となるのか？

そう、やはりこんな厳しい時代背景だからこそ、
今後の飲食店経営において、絶対に必要なモノがあります！！

それは…

『顧客リスト』

です！

では、質問します。

※現在、あなたのお店には、何人の『顧客リスト』が存在していますか？

それと、もう一つ、

※現在、あなたのお店には、『顧客リスト』を集める取り組み（仕組み）がありますか？

いかがでしょうか？

今、ドキッ…
としたあなたは、要注意です！！

もし、現在、本当にあなたのお店に、
『顧客リスト』もほとんどなく、
集める仕組みがないのだとしたら、
年々、売上を安定して確保していくことは、
どんどん難しくなっていくことでしょう！

それくらい、今後、重要になっていく
ポイントであることは間違いありません！

実際に、現在、好調の業界には必ず、

・・・・・・・・・・
『顧客リスト』が存在し、うまく活用しまくっています！

通販業界なんて、
その典型ですよね！

また、その他に、
TUTAYAや家電量販店、ドラッグストア、住宅メーカー、サロン業界…

飲食以外の他業種では、
ごくごく当たり前に『顧客リスト』を有効活用し、
ぐんぐん業績を伸ばしています。

そう、飲食業界は本当に、他の業界に比べると、
この点においては著しく劣っていると言わざるをえません。

だから、飲食店は中々、
売上が安定しないんですよね(^^;)

確かに、一昔前はこれでも
なんとかやっていけたかと思います…

しかしながら、現在は、
日本の人口が増加ではなく、減少に転じてからは、
流石に今までのやり方では、中々通用しなくなってきています！

やはり、
これからの飲食店経営を左右するものは、

ズバリ、

※『顧客リスト』の有無

です！！！

実は、この『顧客リスト』の必要性・重要性というは、
何も昨今突然言われはじめたわけではありません。

そう、その重要性というのは、
なんと江戸時代からずっと、言われ続けていたことなんです！

かつて、
江戸の商人がもし火事になったら、真っ先に持って逃げろ！
と、言われてたものが、そう、

『顧客台帳』

だったのです！

それはなぜか、わかりますか！？

そう、それは、

この『顧客台帳』さえあれば、
商売のやり直しがいくらでもできる
と考えられていたからなんですよね！

そう、
この顧客リストさえあれば、何かあったとしても、

・・・・・
こちらから、

お客様に直接、商売再開の案内ができ、
再度呼び込むことが可能だからなんです！

逆に、

この『顧客リスト』がなければ、
また商売は0からのスタートとなってしまい、
再度、軌道に乗せるまではかなりの時間がかかってしまいます！

さて、あなたは、

※この『顧客リスト』がある会社と、ない会社、
果たして、どちらの方がうまくいくと思われますか？

はい、
もはや聞くまでもありませんよね(^^;)

当然、『顧客リスト』を保有している会社です！

ズバリ、

『顧客リスト』があることで、
飲食業界特有の待ち型の経営スタイルから、
攻め型の経営スタイルに変換でき、
安定した経営基盤を築けるようになるのです！

※待ちから攻めへの転換

この差は本当に、
とてつもなく大きいですからね。

ちなみに、
こちらを専門用語でお伝えすると、

旧来の待ち型を「プル型マーケティング」、
今後の攻め型を「プッシュ型マーケティング」

といいます。

そう、
今までの飲食店業界の経営スタイルの
最大のウィークポイントは、ズバリ…

次回、お客様がいつ来店するのかは、完全に、

※お客様任せ！！！

だったことです！

そう、お客様が次にいつ来店してもらえるのかが、
まったくわからない状態なんです。

だから、お客様の気まぐれで、
売上が上がったり、下がったり…

流石に、こんな状態では、
売上を安定的に確保することは不可能です。

逆に、
お客様が来店する頻度や日時を、
ある程度こちらでコントロールできるようになれば、
あなたは経営がもっと安定できると思いませんか？

お客様任せから、店主導への経営スタイルの転換です！！！

ズバリ、
これができるようになると、なんと…

《※売上がコントロールできるようになります！》

店側が来てほしいタイミングで、
お客様の来店を促すことが、
簡単にできるようになるということなんです！

これは、店側にとって、
メリットしかないですよね！？

皆さんも早くこのような、
安定した経営スタイルに移行してみたくないですよね！？

　　　・・・・・・・・・・・・
また、お客様が再来店しない理由って知ってますか？

それは…

…

…

…

ただ…

…

…

※忘れているだけ！！！

のことが大半なんですよね！

また、わざわざ行くきっかけもないだけ！
なんですよね！

だったら、
思い出させてあげたらいい！！
だけの単純な話なんです！

そう、

店の存在を定期的に思い出してもらい、
再来店してもらうためのきっかけを作り、
店主導で、お客様をコントロールするために、
絶対必要なモノ…

それは、もうおわかりですよね(^o^)

そう、

『顧客リスト』

の存在なんです！

では、やっとここまでお伝えして、
いかに今後の経営において、
『顧客リスト』が重要であるかは、
ご理解いただけたかと思います！

が、しかし…

ココで勘のするどいあなたは、
いくつかの問題点に気付いたのではないでしょうか？

そう、

①この『顧客リスト』を実際にどう集めて、
②具体的にどのように有効活用していけばいいのか？

わからない…
というような疑問が、沸々と、
わいてきたのではないでしょうか？

ところで、私は冒頭で、
飲食業界はこの点が他業種より遅れてて、
下手くそみたいな話をしたと思うんですけど、
実は、飲食業界の中でも、この『顧客リスト』を、
うまく有効活用している業界も存在するんですよね！？

それは、どこなのかわかりますか？

それは…

…

…

※『宅配』もしくは、『通販』を行っている飲食企業です！！！

なぜなら、
この2つには確実に、
『顧客リスト』が存在しているからなんです！

だって、なければ、
配達できないんで、確実に存在するのです！笑

だから、
このような飲食企業は間違いなく、
宅配・通販でGetした『顧客リスト』を
うまく有効活用しているはずです！

それとはまた一転、
よくある残念な例として、
『顧客リスト』があるにも関わらず、
うまく活用できていない企業様も実は多いのです！

これでは、せっかくの宝が持ち腐れです(^^;)

ちなみに、私には、
この『顧客リスト』を有効活用した、
「固定客化」のノウハウが存在します！

それは、なぜなのか？

実は私はかつて、
宅配専門のFCに加盟していた経験があるからなんです！

しかも、

『2社』

もです！

現在、飲食店コンサルタントをしている方の中で、
全国の宅配専門チェーンの実務経験があり、
『顧客リスト』の活用の仕方を知り尽くしているのは、
私だけしかいないと思います！

そう、私は、
全国宅配ＦＣチェーンの成功ノウハウを
2社もマスターしているのです！

私は、ココで徹底して、
顧客管理のやり方を学ばせて頂きました。

ですので、
どのように『顧客リスト』を活用すれば、お客様をうまく囲い込め、
売上を安定させていけるのかを熟知しています！

また、
どのようにすれば、『顧客リスト』を簡単に集められるのか？
こちらも熟知しているのです！

やはり、

今後の飲食店経営の成功を左右するものは、間違いなく、

《※『顧客リスト』の有無》

です！

2020年以降、
『顧客リスト』がある飲食店と、
『顧客リスト』がない飲食店との業績の差は、
どんどん拡大されていくことでしょう！

もし、隣のうちより美味しくもないお店が繁盛しているなら、
それは、もしかすると、あなたが知らないところで、
『顧客リスト』をうまく有効活用している
カラクリがあるのかもしれませんね！？

来年、一気に売上を安定させ、
ライバルを出し抜きたい方は、
『顧客リスト』をしっかり集め、有効活用し、
確実に「固定客化」していくことを、
強くオススメいたします！

『顧客リスト』は、飲食店経営において、資産で宝です！

・あなたのお店には『顧客リスト』がありますか？
・あなたのお店には『顧客リスト』を有効活用する仕組みやノウハウがありますか？

もし、
この『顧客リスト』の有効活用法、
｢固定客化戦略｣にご興味あられる方は、
お気軽にご相談下さいね(^^)

本日は、以上です。

参考にしていただけると幸いです。
ありがとうございました！

追伸）

また、次回以降に、
『顧客リスト』を有効活用し、「固定客化」する
・・・・・
本当の意味をお伝え致しますので、お楽しみに！

この本当の意味を理解しておかないと、
『顧客リスト』を集めても効果半減してしまう可能性があるので、
今後もこのブログを見落とさないよう、お気を付け下さいね～♩