【『新規集客』に必要なたった2つのこと!】

2018年06月08日(金)6:37 PM

【『新規集客』に必要なたった2つのこと!】

飲食店とっては梅雨時期は憂鬱で、
客足が伸びないお店さんも多いかもしれませんね。

そんな天候など、
個人の力ではどうすることもできない時は、
身体に汗をかくのではなく、
新たな知識や戦略を構築するための時間に充て、
脳に積極的に汗をかいていきましょう!




さて、経営者にとって、
最も興味のあることの1つが、


『新規集客』


だと思います!


それは、あたり前の話ですが、
お客様を集客できなくなると、
会社は継続できなくなってしまうからですよね!

だから、経営者にとって、
新規集客は永遠の課題でもあります!

ところが…、

この新規集客がうまくいかず業績不振に陥り、
結果、倒産に追いやられる飲食店が、
数多く存在してしまっているのが、
昨今の厳しい飲食業界の現状です。


そこで、今日は、
意外に多くの飲食店オーナー様が理解されていない
『新規集客』における基本中の基本の考え方、
たった2つのシンプルな原理原則をお伝えいたします!


そう、

新規集客に成功している飲食店は、
このたった2つのことを積極的に、
そして意図的に実践しているだけのことなんです!



それが、ズバリこの2点です!




『認知活動』『選択活動』




です!




そう、極論、新規集客というのは、
このたった2つの活動に集約されるのです!



では、もう少し分かりやすく説明していきますね。



まず、『認知活動』というのは、



※一人でも多くのお客様にあなたのお店を知ってもらうための宣伝活動です!



要は、知ってもらう努力です。


よくOPENして中々売上が上がらない主な原因は、
店の存在自体を見込み客にほとんど知られていないことです!

決して、料理の味や接客なんかではないのです!


よって、
新規のお客様を数多く集めたければ、
まずはお店の存在を知ってもらうための活動を、
ライバル店以上に沢山行わなければなりません!


その代表的な認知活動は、


・チラシ
・店前看板
・ホームページ
・SNS
・WEBサイト
・法人営業
・FAXDM


などなどです。


ちなみに、新規集客に関しては、
1つのものに過度に依存し期待するのではなく、
複数のチャンネルを掛け合わせることが、
安定して一定数を集客し続けるポイントなんです!




では次に、『選択活動』です!



これは、


※星の数ほどある多くの飲食店の中から、
あなたのお店を選んでもらうための活動です!


要は、選んでもらう努力です!


よくある残念な例として、
第一段階でお店の存在をうまく認知してもらったとしても、
そもそも、わざわざ行く理由(価値)のないお店なら、
来店まで繋がらないということなんです!

よって当然ながら、
来店しないから売上にもならないということなんです。


例えば、駅前でビラをもらったとしても、
わざわざ行く理由のないチラシ、
行きたくなるほどの魅力が伝わっていないチラシは、
間違いなくゴミ箱いきですよね!?笑

まぁ、これは選ばれてないということなので、
もちろん、来店しないので、売上になりません。


そう、だからこそあなたは、
せっかく頑張って店の存在を知ってもらった苦労を無駄にしないためにも、
あなたのお店を選んだ方が良い理由を全力で、
うまくお客様に伝える必要があるのです!


経験上、特に職人上がりのオーナーさんは、
この選んでもらうための活動、
良さを伝えるのが本当に下手くそです!


これでは、せっかくのウデが宝の持ち腐れです!


そう、だからあなたは、
あなたのお店を選んでもらうために、
まず、あなたのお店のこだわりやウリ、強みを、
言語化しなければなりません!


・なぜあなたのお店がいいのか?うまいのか?
・他店と比べて何がどう違うのか?すごいのか?こだわっているのか?
・あなたの店にしかないもの、強みは何なのか?
・なぜ、今、あなたのお店に来店するのがいいのか?
・お客様のどんな悩み事を解決してあげられるのか?


などなど、この辺りは必ず、
お客様に伝えておかなければなりません!

逆に、これがなければあなたのお店は残念ながら、
価格競争に巻き込まれてしまう可能性が大でしょう!


そんな不毛な土俵に自ら乗ってしまわないよう、
意識して、あなたのお店の良さを情報発信してみて下さいね!


では最後まとめていきます。


極論、


「知ってもらう活動」と、「選んでもらう活動」


のこの2つが、セットでうまく連動してはじめて、
売上に繋がります!


新規集客がうまくいかず、
売上が低迷している飲食店は残念ながら
この2点の活動を連動させ、
意図的には行っておりません。


一方、
繁盛店や業績が好調の飲食店は、
この2つの活動両方を戦略的に
取り組んでおられるのです!


さて、あなたのお店は、



知ってもらう努力と、
選んでもらう努力されてますか?



もし、されてないのであれば、日本の人口減少社会の中、
売上なんて今より上がるわけなんてないですからね!

現在、新規集客にお困りの方は、
是非参考にしていただけると幸いです!



本日もありがとうございました!



追伸)

新規集客に関しては、
AIDMAの法則が参考になります。



一言で説明すると、

《購買心理プロセス》

です。

今、新規集客がどの段階で寸断されているのか?
これが1つでも寸断されると売上になりません。


認知⇒感情⇒行動


意図的に連動させてみて下さいネ(^^)



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