【ビジネスモデル=儲かる仕組み】

2018年01月16日(火)4:05 PM

【ビジネスモデル=儲かる仕組み】

昨日は、多店舗化の専門家、
加納聖士さんとお食事をさせて頂きました!

ちなみに、私が0から1を創造するのが得意なクリエイターとすると、
加納さんはその1を10や100にしていくのを最も得意とする
日本でNO.1の実績を持つ多店舗化プロデューサーです!

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さて、そんな多店舗化のスペシャリスト
加納さんとの貴重な会食の中で感じた、
私なりの会社を今よりさらに拡大していくための
鉄則を今からお伝えさせて頂きたいと思います!

ちなみに、拡大路線を望んでいない方でも、
経営者なら絶対に押さえておかなければならない考え方ですので、
是非最後までお付き合いくださいネ(^^)


では、
会社を大きく多店舗化できる経営者と、
できない経営者との大きな違いは、


ズバリ、



「能力」



の違いではなく…






『ビジネスモデル』



の違いにあると、
私は考えています!


ちなみに、
ビジネスモデルとは、
企業が売上や利益を生み出す仕組みのことです。


「ん~いまいちよーわからんし、
ビジネスモデルみたいな横文字は使うな!」


という方には、
私の言葉でわかりやすく表現するなら、



《儲かる仕組み》



です!!!


そう、
会社を大きく多店舗化できるかどうかの違いは、
実はこの儲かる仕組みがあるかどうか?
の違いなんです!


ちなみに、

「仕組み」とは、
一言で表現すると、


『自動化』


のことです!


所謂、
属人的にならず、
誰がいつどこでやっても、同じ成果を出せる方法です!

勝手にひとりでにそうなる
とでも言いましょうか!?


要は、
自動的に儲かる仕組みが、
ビジネスモデルです!


現在、
皆さんのお店には、
この儲かる仕組みを構築できていますでしょうか?


社長が抜けると売上が下がったり、回らなかったりで、
中々現場から抜け出せない…
結果、会社がいつまで経っても大きくならない…


そんな悩みを抱えておられませんか?


そんな経営者は、
まず社長が抜けても売上が下がらない、
社員や従業員だけでもうまく回るような
仕組みを作ることが何よりも先決です!


極論、
多店舗化したければ、
仕組み化するしかありません!!!

逆に、
仕組み化できないものは、
基本的に多店舗化できません!!!


それくらい、
経営者にとって仕組み化することは重要です!


にも関わらず、
多くの経営者がこの
言語化や仕組み化が大の苦手なんです!


だからいつまで経っても、
自分がやった方が早いし楽などの単純な理由で、
属人性から抜け出せず、
多店舗化なんて夢のまた夢になって終わってしまうのです!


これは本当に残念なことです!

せっかく素晴らしい商品や技術をお持ちでも、
これでは宝の持ち腐れ…

あなたの素晴らしい商品を、
一人でも多くのお客様に感じてもらうためにはそう、
あなたの頭の中の考えやレシピをまずは、
『言語化・数値化』しなければなりません!


所謂、
「見える化」ともいいます!


そして次に、
それを誰がやっても同じような結果が出せるように、


『仕組み化』


する必要があるのです!


特に1店舗~5店舗までのオーナー様、
今まで、この仕組み化を意識して
取り組んだことはありますか?


ココが、
多店舗化できるかできないかの
基本的でもあり重要なポイントです!



例えば、
売上問題なら、集客の仕組みです!


ターゲットとする新規のお客様を一人でも多く集客し、
その集めた新規顧客を店内で一品でも多く、
さらに粗利の高い商品を購買してもらい、
さらにその新規客に1回こっきりで逃げられないよう、
繰り返し利用してもらえるような、
リピーター対策までしっかりと行っておく!

要は、
新規集客から固定客化までの流れを、
きちっと作っておくことが重要なんです!

顧客一人あたりのLTVを最大化するための仕組みです!


が、しかし、
経験上8割以上の飲食店がこの重要な流れ、
つまり仕組みが残念ながらできていません。


だから、いつまで経っても売上が安定しません!


そうなると、
ついつい目先の売上に走ってしまい、
益々悪循環に陥ってしまいます。

その原因はやはり、

そもそもこの仕組み化の重要性を知らない…
もしくはこの概念自体がない…

からこそ引き起こされ、
いつまでも小手先の販促テクニックや、
集客方法に振り回され続けるのです!

そしてその結果、
費用対効果の悪い新規集客ばかりを追い求め、
やり続けてしまうのです。

もちろん新規集客は必要です!

しかし、一番問題なのは、
苦労して集客した新規顧客を、
固定客にする仕組みがないことが、
売上が安定しない一番の原因なんですよね!

このことにいつまでも気付かず、
ドツボにはまる経営者が多いこと多いこと(^^;)


ですので、
まずはこの儲かる仕組みを構築してみて下さい!


すると売上が下がりにくくなり、
経営が一気に安定してきます!


ちなみに、
人財面においてもまったく同じですからね!

高っかい採用費を垂れ流す前に、
まずは定着率を上げておくことです。
離職率を下げるためにも、
しっかりとした教育制度を構築しておくことです!


そう、


『採用~教育~定着の仕組み化』


を、きちっと整えておくことです!


この流れがないと、
求人広告会社ばかりが、

《※儲かる仕組み》

になってしまいますからね(^^;)苦笑


ですので、
この点にはくれぐれもご注意ください。


現在、あなたのお店には、



『ビジネスモデル=儲かる仕組み』



が構築されていますか?


今一度、
自店のビジネスモデルを見直す
きっかけとして頂ければ幸いです!


もし、
言語化・仕組み化が苦手な方は、
お気軽にご相談下さいネ(^^)


本日もありがとうございました!


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