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『わかりやすい』は最強集客術!

2017年08月12日(土)6:49 PM


【『わかりやすい』は最強集客術!】

昨日は、副社長が10年以上も前に、
足繁く通ってたという地元のローカルチェーン?

「カルピ丼」

に急にどうしても行きたいというので、
一緒に行ってきました(^^)

失礼ながら、パッと見の第一印象は正直ボロい…
昔ながらのこぢんまりした定食屋さんみたいなイメージ。


まったく期待もせず、
店内に入ってみたのですが、
意外にもそこには、
繁盛店ノウハウや工夫が満載でした!


そこで私が感じた成功要因は3つです!

1つ目は、やはり、
『ウリがわかりやすい!』
ということ。

まず店名で、何屋かすぐ想像がつきます。
ほぼ説明不要。
だからこそ、ターゲット層も分かりやすい。
ほぼサラリーマンや作業服の男性客。

でも、すき家のようなチェーン店っぽさを出さず、
下町感を出しているあたりは秀逸!

そして、肉は時代が変わっても、
不変の安定マーケットゾーンです!


そして2つ目に感じたことは、
『1オペでも対応するための様々な工夫』
+『さりげない気遣い』
でした。

まずは、券売機!
まぁ、これはよくあるパターン!

ちなみに、
ポイントはココではなく、
うまいなと思ったのは、
POPの使い方や書かれてある文言でした!

それは、少人数のスタッフしかいないからこその、
事細かな注文方法や、
一番素早く出せるメニューへの誘導POP。

謂わば、前もって質問されるであろうことを、
POPをうまく使って解消しているということ!

これは、予め提示しておくことで、
前もって、クレーム対応しているんでしょうね!

このあたりも流石です。
外観だけでは、こんな工夫があるなって、
本当に想像つきません(笑)

あとは、
ターゲット層に合せたマンガ本や、
スマホの充電器設置!
そして路駐対策の店外カメラ!

このような細かい気配りも素晴らしいですよね!

若干、顧客目線ではなく店目線に感じる部分はありましたが、
コレはコレで、この立地や価格、業態だからこそ成り立つ
秀逸なビジネスモデル!


最後3つ目は、
『シニア層の積極採用』
です!

入店時は、13時半頃でしたが、
カウンター10席ちょっとの店内ですが、
60歳以上のおばちゃん1名。
ホール兼キッチン!

いったい人事生産性はいくらなんでしょうか(^^;

今の若い子なら、正直耐えれるかな…
って思っちゃいましたね!

別に、1オペが素晴らしいとは思っていません。
むしろ、1オペは反対派なくらいです!

でも、こちらのようなスーパーパートのおばちゃんなら、
全然問題ありません(笑)

見てても安心。
この層は、私も経験がありますが、
本当に安定してて、
シフトに穴を空けることもなく、
コツコツ真面目に働いてくれます!

現在、若くて優秀な人財は、
簡単に採用できません。
中小企業なら尚更です!

だからこそ、中小企業は、
このシニア層を、
どんどん積極採用していくべきだと、
私は考えますが、皆さんはいかがでしょうか?


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では、最後に本日の気付きををまとめます。

この企業様の成功ポイントは、
コンセプトがわかりやすいことにより、
ターゲット(お客様+求職者)も明確で、
それがうまく両者に伝わっているからこそ、
長年、このビジネスモデルで、
うまく運営できているのだと、
私は考えます!


長期経営に、
『わかりやすいことは武器で、最強集客術です!』



本日もありがとうございました。

参考にして頂けると幸いです。



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