西日本最大！「関西」外食ビジネスウィーク

2017年05月27日（土）5:52 PM

一昨日は、

『西日本最大！「関西」外食ビジネスウィーク　2017』　

に参加してきました、
選ばれる繁盛飲食店クリエイターの永吉です(^^)

実は、このようなイベントに参加するのは、
飲食店経営者時代は、現場に張り付いてばかりいましたので、
本当に久しぶりで、かなり学びの多い場となりました。

それもそのはずで、現在は以前参加した時とは、
置かれている環境や、立場がまったく違うからです。

やはり、立場や環境が違ってくると、
見える景色も、まったく違ってきます。

もちろん、私が数年前と比べ、
成長してきたというのもあるとは思いますが(^^;)

そう以前なら、
完全に飲食店経営者としての視点でしか、
その光景を捉えていなかったと思います。

つまり、どいうことかというと、
新しい食材の仕入れ先や業者開拓、
もっと便利な調理器具やシステムはないか？
などの店舗経営者としての視点のみです。

しかし、
今回は飲食店経営者という視点だけでなく、
ブース出展者側、つまり、
いかにして、見込みの飲食店関係者を自身のブースに集客し、
商品に興味を持って頂き、新規の取引を獲得できるか？

今までは、ほとんどそのような視点で、
今回のイベントを見たことはありませんでしたが、
しかし、今回はガッツリ出展者側目線で見てしまっていました！

やはり、沢山の方が集まっているブースと、
そうでないブース…

もちろん、
取り扱っている商品力、ブースの出展場所、
店構え（ファサード）、従業員の衣装、接客、声かけ、資料…

言い出したら、キリがありませんが、
でも、こっれて何かに似ていると思えば、
結局は、店舗運営の時とほとんど一緒だということ！

現在、
飲食店も、繁盛している飲食店がある一方、
お客様が来てくれず、閑古鳥が鳴いている飲食店、

本当に、２極化です！
これを、最近よく感じるのが、

「フードコート内」

です。

ほぼ同じような場所に、出店しているのに、

片や、《大行列》
片や、《ガラガラ》

この、違いは、いったい何なのか？

それは、極論言うと、
きちんと飲食店側にとって、

『選ばれる理由』があるか、ないか？

だけの話です！

顧客目線でいうと、
『選ぶ理由』があるのか？

つまり、
『あなたから買う理由』
『わざわざあなたの店に行かなければならない理由』

ズバリ、
『代わりの効かない、あなたのお店でしか体験できない価値』

があれば、最強です！

ここまでくれば、頑張って集客せずとも、
お客様側から、口コミで集まってくるようになります！

私は、現役時代から、今でもそうですが、
一番ココを、磨き続け追求してきました！
そして、一番の得意分野でもあります(^^)

現在も、コンサルティング支援する時には、
まず一番最初に、ここを一番掘り下げて考えます。

そもそも、魅力的でない、
選ばれる理由もない時点で、
どれだけ、チラシを撒いたり、宣伝広告をしたところで、
現在のチラシ慣れされたお客様は、一切反応しませんからね(^^;)

でも現在、
本当に多くの飲食店経営者や開業者の方々が、
ここをあまり深く考えず、出店し、
売上げ不振で、悩まれております。

その売上げ不振の根本的な一番の原因は、
ココをきちっと考えているか？
そしてそれを言語化できているのか？

専門用語でいうと、

『コンセプトメイク』
『コンセプト設計』

です！

では、あなたのお店のコンセプトは？

『　　　　　　　　　　　　』です！！！

もし、現在すぐにパッっと答えられなかった、
飲食店のオーナー様や、開業予定者は要注意です！

さらに、答えられたとしても、
それが見込み客にとって、魅力的に感じなければ、
自己満足に過ぎず、残念ながら、来店、つまり売上には繋がりませんからね…

最後に、本当に現在の飲食店は、

【※決して料理の味だけでは差別化はできません！】

まずこのことだけは、頭に叩き込んでおいて下さいね！

で、結局、
その選ばれる理由や、コンセプト設計は、
具体的に、どう考えたらええねん！？

という声が聞こえてきそうですが、
実は、それを学べるセミナーを開催することが決定しました！

しかも今回は、
大阪・兵庫（神戸・姫路）の３会場で開催します(^^)

▼詳細は、是非コチラをご覧下さい▼
http://sp1-d.main.jp/lp/kaigyou

もし、その他ご不明な点や質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

ただ、今回は、
各回たった８名だけの少人数制の限定セミナーとなりますので、
お早めのお申込をお待ちしております。

また、私は定期的に