相談相手は、絶対に間違ってはいけない！？

2017年04月24日（月）5:16 PM

飲食店専門
S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタントの永吉です！

突然ですが、質問です！
「もしあなたが病気になった時、どうされますか（どちらに行かれますか）？」

もちろん、ほとんどの方が、

『病院（医者）に行く』

と、回答されますよね(^^;)？

それはなぜか？

それは、医者がその道の専門家で、
少しでも早く、今のつらい状況を助けてくれるからですよね！？

間違っても、風邪をひいたからといって、
美容院に行って、風邪の治療法を聞いたりはしませんよね？

これは、極端な例ですが、
実は、日常から無意識のうち、
このようなおかしな現象を、
日々繰り返しておられる方が、沢山おられるのです！

「そんなバカな…！」

と思われるかもしれませんが、
これは残念ながら、現実です。

例えば、よくありがちな失敗は、

「この新メニューどう？」

と、目の前のアルバイトさんに尋ねてみる。

すると、大抵のアルバイトさんは、

「うまいっす！」

と言います。
例えそれが、口に合わなくても（笑）

そもそも普通に考えて、そこで、

「微妙です」

と、料理長やオーナーに面と向かって、
はっきりと言い出せる部下はまずいません！

ただ今回のポイントはそこではなくて、
もう一つの重要な視点は、

アルバイトさんなどの部下、
もしくは『お客様』が、

店のコンセプトや、求めるターゲット層を、
ハッキリと認識していないという点です！！！

そもそも、お店が、どのようなお客様を求めていて、
どのような、利用動機の時にお店を使ってほしいのかなど、
良く理解していない方々に、質問すること自体が、
本当に危険なんです。

実は、常連さんや奥さんなども危険です。

ほとんどの一般的な方のアドバイスは、
自分の、趣味趣向、つまり、
好きなモノ、食べたいモノで語られます。

そこに、店のコンセプトなどの重要な視点は、
ポッカリと抜けてしまっていることが、大半です。

だから、危険なんです！

これを、繰り返していくことで、
徐々に、本来のコンセプトからズレが生じ、
お客様も少しずつ、違和感を感じ始め、
売上が段々と、下がってきはじめます。

ちなみに、販促物などに関しても同じです。

チラシ一枚作るのも、
かなりの専門的な知識が必要です！

「このチラシどう？」
「いいんじゃないですか！」

という会話、
そもそも聞かれた側も、
修正の仕方が、よくわからないだけなんですけどね(^^;)
まったく悪気があるわけでもないところが、またたちが悪い（笑）

実はこれは、本当によくある例です！

もしかすると、あなたもこのような過ちを、
知らず知らずのうちに、おかしてしまっていないですか？

この現象をまとめて、
もっとわかりやすくお伝えすると、

『ど素人に相談してしまっている』

ということです。

少し、失礼な表現になってしまいましたが、
敢えて、このような表現をさせていただいたのは、
このような失敗例が、本当に後を絶たないからなんです！

最初に、お伝えしたように、
病気になった時には、専門家の医者に行くのが当たり前だったのに、
料理や経営のことは、専門的な内容であるにも関わらず、
身近な人（素人）に聞く…

これって、おかしくないですか？
危険じゃないですか？

ということを、本日、理解してほしかったのです！

だってそれは例えば、
もしアナタの子供が野球をはじめるとして、
早く野球を上達させるためには、普通、
野球教室に通わせたりしますよね？

それは、なぜですか？

それは、専門家のコーチから習った方が、
確実に、早く上達するからではないですか？

イチローから教わった少年A
片や、野球素人の独学のお父さんから教わった少年B

もはやどちらが早く上達しそうか、聞くまでもないですよね？

料理に関すること、

経営に関すること、

これは、すべて専門的な知識が必要です！

だって、医者や薬剤師でもない人間に適当に出された薬を、
あなたは安心して飲むことができるのでしょうか？

だからこそ、
経営に関する重大なこと、
専門的な知識が要することは、

失敗しないためにも、
『経営のことがわかる専門家に尋ねるべき』

だと考えるのは、私だけでしょうか？

それが、結果として、
大きな失敗を未然に防ぐことに繋がるのだと思います。

参考にしていただけると幸いです。

本日もありがとうございました！

飲食店専門
S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタント
社長専属右腕相談士

永吉　正典

『このチラシどう？』
『最近、客足が悪くなってきて、もっと売上を上げていきたいんだけど、どうしたらいいと思う？』

野球話