【なぜ、あなたのお店にはお客様が来ないのか?】

2017年11月10日(金)8:42 午後

【なぜ、あなたのお店にはお客様が来ないのか?】


今日、Facebookから、https://ja.nametests.com/ このサイトで、
であなたの寿命は何歳?
みたいなやつをやってみたんですが、なんと…


『57歳』


と診断されました(゜Д゜)))))

正直、チョ~微妙…(^^;)

自他共に認めてて、
きっと長生きはしないんだろうとは思ってはいましたが、
改めて考えてみると、だいぶ前に人生の折り返しに入ってたんだと考えると、
少し切なくなってきたアラフォーちょい悪オヤジの永吉です!笑


ってまぁ、どーでもいい話はこの辺にしておいて、
本日のテーマは、


『なぜ、あなたのお店にはお客様が来ないのか?』


です!

では、今回はわかりやすく、
「新規のお客様」に絞って考えてみましょう!

ちなみに皆さんは、
その原因はいったいなぜだと思いますか?

一度、3分間ほど真剣に考えてみて下さい!
はい、どうぞ(^^)/


3…
2…
1…

はい、終了です!

いかがでしたか?
いくつかの答えが導き出せましたでしょうか?

では、実際に聞いていきましょう!

Aさん「料理が美味しくない!」
Bさん「接客が悪い!」
Cさん「店がボロいし、汚い!」
Dさん「評判がよくない!」
Eさん「立地が悪い!」

私は、普段セミナーや店長研修をよくさせて頂くのですが、
だいたいこんな感じの意見が出てきます。


でも、本当にそうでしょうか?

新規のお客様ですよ!


そう、あなたは、まだ行ったこともない、
つまり、食べたこともないのに、お店の料理が美味しいか?まずいか?
なんて、どのように判断するのですか?

接客も然りです!


そう、「新規集客」に至っては、



料理の味(接客)は無関係なんです!!!



はい、ココ凄く重要です!


だからあなたは、
お店でいくら料理の味や、接客を磨き続けても、
残念ながら新規のお客様は増えません!


これが、
職人上がりの飲食店オーナー様が
一番陥りやすい大きな罠なんです!


また誤解を招いても困りますので、
ここではキッチリとご説明しておきますが、
もちろん、料理や接客がどうでもいい!
と言っているわけではありません!

私も10年間飲食店を経営しておりましたので、
飲食店である以上、『料理』が最も大事だとも思っています!

ここには、まったく異論はありません!


しかし、
本日言いたいポイントはそこではありません!


今日は、いつもと違う「着眼点」で、
物事を見て頂きたいのです!


大抵の飲食店オーナー様は、私と違い、
何十年も厳しい職人さんのもとで修行され、
料理のことは沢山学んで来られた方がほとんどだと思います!

よって、料理の商品クオリティはすでに、
お客様を納得させられるだけの腕を持った方ばかりです。


ですので、
今日は違った見方と言いますか、
新規客が来ない、根本的な原因を
まず知って頂きたかったのです!


そう、
その根本的な1番の原因は、ズバリ、



《※あなたのお店の存在を知らないから!》



なんです!

本当に重要なことなんでもう一度言います!


あなたのお店にお客様が来ないのは、
あなたのお店の存在自体を、
お客様がまだ知らないからなんです!

つまり、

『認知』

されていないからなんです!

これが根本的な原因です!


またこんな話をすると、
「うちはもう何十年もやっているから、そんなはずはない!」
と反論される方もおられますが、
本当にそうでしょうか?

では皆さんも今から、
地元の飲食店を今すぐ、30店舗程あげてみて下さい!

いかがですか?
何店舗ぐらい出てきましたか?

実際は何百店舗もあるにも関わらず、
30店舗どころか、その半分くらいしか、
出てこなかったのではないでしょうか?

うちも10年ほどやっていましたが、
法人営業に行く度に、
「え~、そんな店あったんや!」
と言われていました(^^;)

それを聞く度、もっと頑張らなアカンな…
と思ったもんです!

だからまた現在、
客足が悪くなってきたな…
と感じている飲食店オーナー様は今一度、
お店の存在自体を知ってもらうための努力、そう、


『認知活動』


をしてみて下さい!


もちろん新規客には、
認知客と未認知客の2通りいるのですが、
今日は、まずシンプルに考えてトライしてみましょう!


今あなたのお店の新規客が増えないのは、
料理や接客が悪いのではなく、
あなたのお店の存在が知られていないからなんです!

そう、所謂「認知不足」なんです!

そら知らないお店には、絶対に行けませんよね!(^^;)
そういうことなんです!


ちなみに人は、購買に至るまでに、
いくつかの行動心理プロセスを踏んで、
消費するという話を聞いたことが、
おあり方もおられるのではないでしょうか?

そう、

「AIDMAの法則」

です!

ここでは詳しくは触れませんが、
人は、何かを買うまでに5段階を経て、
購買に至っているという考え方です!

その最も重要な第一段階こそが、

A…Attention

そう、気付いてもらう、
つまり、認知してもらうことなんです!

当たり前ですが、そもそも
第1段階の認知がなければ、
第2,第3なんてあるはずもありません!

だからこそ、
まずは認知していただくことに、
いつ何時も、全力を注ぐ必要があるのです!


では、改めて最後に皆さんに質問ですが、

あなたのお店は、
店の存在を一人でも多くの方に知ってもらうために、
つまり、新規のお客様を集客するために、
どのような販促活動を行っていますか?

ホットペッパー
ぐるなび
食べログ
ホームページ
SNS
法人営業
ポスティング
折込広告
キャッチ
FAXDM
店頭看板…

言い出したらキリがないですが、
いかがですか?

あなたのお店は、この
『認知活動』に、
いったいいくつくらい取り組んでいますか?

10?
5?
3?、2,1?

それとも…0?(^^;)

そしていくらの時間とお金を投資してますか?


今一度、
リアルに計算して頂ければと思います!


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お金をかけるか、時間をかけるしか方法はありません!

また、
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経営者は、体ではなく、
脳にしっかりと汗をかいていきましょう!


では、本日は以上です!


参考にしていただけると幸いです。
ありがとうございました(^^)


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