繁盛店なんて簡単に作れるはずがない！

2017年08月05日（土）4:44 PM

【繁盛店なんて簡単に作れるはずがない！】

世の中には、繁盛店、不振店、そこそこの店…
様々存在しますが、

『飲食業は７割が赤字！』

さらに、

『飲食業の３年後の倒産率７割』

と言われるくらい厳しく、
完全に２極化している業界です！

この数字からも分かるように、
簡単に成功できるほど、
甘い業界でないことはご理解頂けると思います！

にも関わらず、多くの方が誤った？
そして偏った考え方をお持ちです(^^;)

このような考えの結果、
多くの方が、厳しい現状から中々抜け出せません。

では、繁盛店と不振店の違いはいったい何なのか？

正直、あげ出すとキリがありません（笑）

現在の飲食業界の成功要因は、
本当に一つだけではありません！
飲食店の売上は、本当に様々な要素が重なり合って、
作り上げられています。

そして繁盛店を作り上げるのにも、
正しい手順というものもあります！

私は、日頃セミナーや、
日々のコンサルティングの中で、
『飲食業で成功するための５つ鉄則』
ということで、最も重要な５点に絞ってお伝えしていますが、
本日は、小難しい話は一旦おいといて、
もっと根本的な話をします。

会社の経営資源はよく、

『ヒト、モノ、カネ』＋情報

などと言われますが、
この全ての資源を効率的に、
有効活用していく必要があります！

特に、不振店から繁盛店の再生を図る時は、
かなりの手間や情熱、そして労力を要します。

そう、全ての資源をうまくフル活用しながら、
顧客のニーズを明確に掘り起こし、
自店の強みを再度見つけ出し、
その強みをライバル店の弱みに対して差別化し、
一気に黒字回復まで持っていきます。

一時的に負荷がかかるかもしれませんが、
ダラダラやっても、うまくいかないことが多いので、
再生支援は、短期間で行うのがベストです！

間違っても、巷に蔓延る
今すぐ売上アップ法や、
０円販促術、
○○を使った集客法…
などの小手先の販促マーケティングに、
決して騙されないように注意して下さい！

また、他店で当たっている看板メニューや、
美味しそうなメニューを、
自店に取り入れたぐらいで、
決して繁盛店は作れません。

もし、これだけで繁盛店が作れるなら、
こんなにも多くの経営者が、
苦労をすることはありません！

そう、目に見える戦術レベルを改善しただけで、
繁盛店が作れるほど、単純な話でもありません！

やはり簡単には、
繁盛店なんか作れないことを前提に、
ある程度の投資と、店長（従業員）再教育、
そして何よりも経営者自身がその事業に対する情熱を燃やし、
他力本願でなく、再生するための時間と労力を費やすことが、
事業再生には必須条件です！

普段はあまり精神論的な話はしませんが、
やはり最後は、皆の想い（理念）が何よりも重要で、
逆にこれがなければ、何も始まりません。

現在、少し低迷し、
繁盛店を目指しおられる経営者の方は、
今一度、本気で情熱を燃やし、
正しい情報、知識を取り入れながら、
短期間で、適切な資金と時間を投資し、
人財の再教育を図ることで、
一気に黒字転化するのが、
不振店から繁盛店に再生させる原理原則です！

参考にしていただけると幸いです。

ありがとうございました！

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永吉　正典