中小飲食店経営者の、夜も眠れないほどの悩み事

2017年03月15日(水)11:40 午前


飲食店専門
S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタントの永吉です!

昨日のWBCベースボール、
日本チームの逆転劇しびれましたね!

自分も小学校から野球をしていたんですが、
今回の侍ジャパンは前評判は低かったものの、
ここまでは試合内容も悪くないですし、
ハラハラドキドキの展開で、本当に面白いです!

そこで、少し感じたことは、
やはり団体競技は、役割分担が大事だということ!

経営でいうと、組織運営です!

やはりチーム(会社組織)で戦う以上は、
個人の力ではなく、
チームワーク、チームプレイが大事だということです!

一人一人、役割が違います!

一番バッターには一番バッターの塁に出るという役割。
二番は、送る、つなぐ、粘る。
四番は、一発で返すなど…

時には試合(経営)に勝つために、
クリーンナップでも状況に応じて、
自己犠牲してでも次につなげていきます。

ピッチャーも、先発、中継ぎ、抑え

野手も、キャッチャー、セカンド、ショート、センターなどなど…


本当に、全員が1つの目標(優勝)に向かって、
一人一人が状況に応じて臨機応変に対応し、
自分が与えられた役割や期待をはっきりと理解し、
行動するからこそ、結果がでるのだと思います!


「THE チーム力」


これは、まさしく経営にも当てはまるのではないでしょうか?


「THE 組織力」


今回のWBCは、
まさにそんなことを気付かせてくれる大会のように感じています(^^)


さてところで現在、中小飲食店の社長様は、
このようなお悩み抱えていないですか?


我々は、コンサルタントという立場上、
よく経営相談をさせていただくのですが、
実は、経営者の悩み事というのは、
ほぼ共通しています!

正直、聞かなくても、
自分も10年間飲食店経営をしておりましたので、
だいたい想像がついています(^^;)

いわば、経営者にとって、
時代が変わっても、普遍の悩み事、
永遠の課題でもあるということです!

経験上、9割以上は、
下記の悩み事のいずれかに当てはまっています。

それが、

①『集客の仕組みがない

ことによる目標売上未達や、
御社独自のUSPがない、
もしくは伝わっていないことによる業績低迷や、
お金の流れがはっきりしないドンブリ経営からくる
資金繰りなどによる

『お金』の問題

②『採用教育の仕組みがない

ことによる定着率・採用率悪化に伴う、
従業員満足度の低下や、人間関係のゴタゴタ、

人財不足からくる機会損失によっての収益性悪化など、深刻な

『人財』の問題

③『お金人財問題解決しない

 

ことで一向に、明るい未来が見通せないことや、
社長の気持ちが、中々理解してもらえず、
社内に腹を割って、

話をできる従業員がいない孤独感からくる

 

『将来』への不安



です!!!


いかがですか?


いずれかに、
当てはまっているのではないでしょうか?


今だからこそ、正直に申し上げますが、
私が、飲食店オーナーであった当時は、
すべて抱えていた悩みでした。


しかし現在、
経営相談をさせてもらうようになった今、
それは、私だけが抱えていた偏った悩みではなく、
9割以上の経営者が共通して抱えておられる、
深刻な悩みだったんです。


当時、本当にこの永遠のテーマに悩まされ続けました(^^;)


しかし、その苦労のおかげと言いますか、
試行錯誤を繰り返し続けていく中で
経営者のお困り事ベスト3である

『人・金・将来』の悩み

の御社独自の解決方法を、
構築することができました!


本当にあの時の苦労があったからこそです!


そこで、出来上がった御社独自の解決方法が、
再三お伝えさせていただいている、


『利益倍増プログラムシステム』の導入です!


この仕組みは、
本当に現在の時代にマッチした最強戦略でもあり、
もちろん経営者の普遍の課題にも対応した、
原理原則でもあります!!!


簡単に説明いたしますと、

まずは、
第一の法則「複数収入源戦略」に基づいて、
会社のキャッシュポイントを複数化していきます。

次に、
第二の法則「固定客化戦略」を基に、
第一の法則で獲得したお客様を、
顧客管理することで、
LTV(顧客生涯価値)の最大化を目指していきます!

そして最後に、
第三の法則「人財採用教育定着戦略」を基に、
求める人財を確実に採用し、
教育制度の導入による定着率アップを図ることで、
従業員満足度の向上を推進していきます。

この全ての法則をすべて掛け合わせることで、
業績が最大化し、利益が倍増していきます!


つまり、
『集客』と『採用教育』の仕組み化による
成長戦略の構築を通して、
業績を最大化させることで、
従業員も幸せになり、
社長のビジョンも実現していくということなんです!



ちなみに、この仕組みを導入すると、

お金や人の悩みから解放されることで、社長業に専念でき
さらなる売上アップを実現できるようになります。

・複数の収入源を作ることによって、利益倍増が可能になります。

売れる・育つ仕組み、つまり集客と教育の仕組みが構築できるので、
社長が現場にいなくても店が回るようになり、
社長にもプライベートなど自由な時間がとれ、
心のゆとりもでき、その結果さらなる好循環がうまれるようになります!

 

・未来への成長戦略、ビジョンを明確化することによる、
企業体質、組織風土が改善され、
従業員の意識改革、採用率・定着率アップに貢献し、
やる気を持った社員が増えるので、社内が活性化され、
その好循環が、顧客満足度を大幅にアップすることで、
業績が最大化され、社長と社員の夢・ビジョンが実現されるので、
関わる全ての方が幸せになれます。

 

などなど、本当にたくさんのメリットがあります!


現在、


独学で色々と努力してきたが、
流石に限界がきている方や、

料理のことしか学んでこずに、
経営は苦手だという方、

年々、業績が低迷してきて将来が不安な方、

人財がうまく育っていない、
もしくは求める人財が採用できておらず、
機会損失がうまれ、歯がゆい思いをされている方


そのような経営者様は是非一度ご相談下さい(^^)/

きっと現状を打破する
一つのきっかけとしていただけると思います!


参考にしていただけると幸いです!

本日もありがとうございました!


『行動だけが現実を変える』


飲食店専門
S&Gコンサルティング
利益倍増戦略コンサルタント
社長専属右腕相談士

永吉
 正典



 

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